6 продуктов, которые прикидываются вегетарианскими

Бич начинающего вегетарианца — неумение читать этикетки. Или незнание процессов производства. Выявили не самые очевидные продукты-ловушки для человека, который только отказался от мяса.

Сычужный сыр

Реннин — фермент из части желудка ягненка или теленка, который называется сычуг. С возрастом он перестает вырабатываться, соответственно, маленьких животных забивают только ради его добычи. Сычуг используют на ранних этапах приготовления сыра для ускорения процесса производства. Но при этом он никак не влияет на цвет, запах и вкус. Встречается в твороге, пармезане, чеддере, адыгейском сыре, фете, брынзе и сырах с плесенью.

Казалось бы, при чем тут инжир? А при том, что это цветок с вогнутым соцветием. Чтобы плод зацвел, его надо опылить. С этим справляется только одно насекомое — фиговая/инжирная оса (fig в переводе с английского — инжир). Но отверстие для входа настолько узкое, что по дороге внутрь оса теряет крылья и антенны, поэтому так там и остается — перегнивать. Цикл жизни: чтобы инжир зацвел, ему нужна оса, а осе нужен инжир, чтобы отложить в нем яйца.

Беда пришла, откуда не ждали. Некоторые бренды для осветления и повышения прозрачности пива используют рыбий клей, также известный как исинглесс. Он достается из плавательного пузыря рыбы.

Красный пигмент (еда, косметика, текстиль)

Последние несколько лет производители конфет, как и косметики, считали, что источник самого яркого красного пигмента — кармин. И производится он из оболочки самки насекомого кошенили. Искать в ингредиентах по метке Е120.

Раньше косметические бренды думали, что использование кармина — наиболее легкий способ добиться насыщенного красного или розового цвета. Но палетка Blood Sugar от Jeffree Star доказала обратное: несмотря на vegan и cruelty free состав, ее свотчи остаютсясуперпигментированными.

Корень зла — желатин, сделанный из переработки соединительных тканей животных. Именно благодаря нему они приобретают жевательную текстуру. Легкая замен — фруктовый пектин. Ну как легкая: сначала попробуйте его найти среди ингредиентов.

Сахар

Рафинированный сахар проходит обработку через фильтр из говяжьих костей. Такой способ считается самым эффективным и экономичным, поэтому чаще всего используется в индустрии.