Что это и для чего она? Комбуча в правде и мифах
Многослойный желеобразный блин в трехлитровом баллоне только называется чайным грибом. В реальности это не гриб, а SCOBY, симбиотическая культура дрожжевых грибков рода Torula и уксуснокислых бактерий.
Сверху она блестящая и гладкая, снизу из нее свисают нити — ростковая зона. В блинчике — назовем его настоящим взрослым именем зооглея — живут бактерии, которые ферментируют сладкий чай.
В зооглее происходят сложные процессы: дрожжи сбраживают сахар в спирт и углекислоту, бактерии делают из этого спирта уксус. Зооглея постоянно растет, и чай превращается комбучу (международное название) — кисло-сладкий газированный напиток, полный витаминов, органических кислот и дружественных человеку живых микроорганизмов.
Образовавшуюся комбучу выливают, в банку добавляют свежую заварку и сахар. Гриб снова принимается за работу. Примерно по такому принципу созревает йогурт, квашеная капуста, мисо, хамон — вообще все ферментированные продукты.
Инжир или водоросли
Ученые изучают комбучу с прошлого века, но до сих пор не нашли естественные места ее обитания. Чайный гриб не может жить в простой воде, и была версия, что впервые он возник в водоеме с водорослями, по составу похожими на чай.
Другое предположение: в Мексике чайный гриб держат не в чае, а в больших прудах с нарезанным в воду инжиром, поэтому возможно, что когда-то он появился в забродивших фруктах, соке или вине.
Что мы знаем точно: в Древнем Китае комбучу делали уже в годы правления династии Цинь, в 221–207 годах до нашей эры. Считалось, что она лечит опасные болезни и продлевает жизнь. Китайские гейши нюйкуй — в переводе «женщины-куколки» — ежедневно протирали лицо комбучей, разбавленной водой.
Не чаем, а именно комбучей. Будто знали, что ферментация усиливает действие чайных полифенолов (натуральных антиоксидантов, замедляющих процессы старения) в 8 раз.
Эту древнюю практику легко встроить в ежедневный уход с увлажняющим двухфазным тонером MEDI-PEEL Hyal Kombucha Tea-Tox Toner с milky-текстурой, который на 70% состоит из комбучи. С ним шелушения и раздражения исчезают, кожа становится сияющей, напитанной и упругой.
Лайфхак: восстанавливающий эффект будет заметен сильнее, если тонер наслаивать — нанести похлопывающими движениями на влажную кожу, затем еще несколько раз (до 7) с паузой в 30 секунд.
Помимо чая в составе средства 8 видов гиалуронки и 5 видов липосомальных церамидов — компонентов, поддерживающих водный баланс и укрепляющих липидный барьер.
Русское желе
В позапрошлом веке комбуча попала в Россию, в соседнюю с Китаем Сибирь. В 1835 году чиновники приезжали в Иркутск по государственным делам и удивлялись: вся местная элита пьет лечебный чай, настоянный на какой-то скользкой лепешке. Конечно, путешественники брали с собой из Сибири по кусочку этого странного гриба.
Постепенно он прижился в столице, а после революции белоэмигранты распространили его по всей Европе и США. Какое-то время комбучу там даже называли «русское желе», «русский гриб» или «русский чайный уксус».
И все же до середины XX века самый смелый футурист не стал бы говорить, что этот «русский чайный уксус» станет любимым напитком диетологов и нутрициологов, его будут массово продавать в красивых бутылках и добавлять в формулу уходовых средств.
В чем польза
Последние исследования доказали, что комбуча содержит пробиотики, полифенолы, гиалуроновую кислоту и даже антибиотик медузин. Также в ее составе водорастворимые витамины группы В, витамин С и важные минералы: марганец, железо, хром, медь, цинк, кобальт, кадмий и никель.
Считается, что в этом наборе наиболее полезны полифенолы чая, огромные дозы витамина С и витаминов группы В (особенно В12, и особенно для веганов — в растениях В12 нет). По веганской рецептуре создана и сыворотка MEDI-PEEL Hyal Kombucha Tea-Tox Ampoule.
Она интенсивно восстанавливает даже чувствительную кожу, оставляя ее напитанной, более плотной, упругой и разглаженной от мимических морщинок. За последнее ответственны еще и гиалуроновая кислота с липосомальными церамидами.
По текстуре сыворотка — густой водянистый гель с пузырьками внутри, который быстро впитывается, не оставляя липкости. Эффект — тот самый глазированный пончик без жирности — виден после первого применения.
Комбуча в косметологии
Со всем этим набором полезных веществ комбуча, конечно, считается суперфудом. Но в косметологии ее начали применять недавно, когда химики-косметологи поняли значение биотехнологий для молодости кожи. Корейские производители первыми включили комбучу в свои банки из-за мощнейшего anti-age-эффекта.
Она разглаживает морщинки, поддерживает жизнедеятельность микробиома, увлажняет, выравнивает тон, подтягивает контур лица, уплотняет кожу и повышает ее упругость и эластичность — и это даже при небольшой концентрации в средстве. А двухфазный крем MEDI-PEEL Hyal Kombucha Tea-Tox Cream состоит из нее на 50%.
Комбуча в нем (как и во всей линейке Hyal Kombucha Tea-Tox) сделана из чая «Ахмад», который ферментировался 14 дней при 29 °С. Такой способ сохраняет максимум полезных для кожи веществ, и это объясняет выраженный эффект липофилинга от крема. Плюс в составе центелла азиатская и гиалуронка, которые нивелируют негативное влияние УФ на кожу и восстанавливают липидную мантию.
Как это часто бывает, если использовать все три средства сразу — тонер, сыворотку, крем, — они будут усиливать действие друг друга и результат будет более выраженным и пролонгированным.
Ловите промокод* FLACON, который дает –20% на все банки MEDI-PEEL.
*Срок действия промокода: 10.03.2024 — 01.05.2024. Он не суммируется с другими акциями и скидками на сайте.
Реклама. ООО «Союз» Erid: 2SDnjco76Rn