«Своего рода наказание»: что такое диета Карла Лагерфельда и почему она разрешала колу

Образ знаменитого дизайнера Карла Лагерфельда знаком даже тем, кто далек от мира моды: длинные белоснежные волосы, собранные в хвост, солнцезащитные очки, белая рубашка и черный костюм. Он запомнился нам как стройный человек, но немногие знают, что так было не всегда: в 1990-е годы кутюрье боролся с лишним весом. Благодаря специально разработанной для него диете Лагерфельд сбросил 40 килограммов всего за 13 месяцев. Как ему это удалось? Давайте разбираться.

Близкие модельера считали, что причиной похудения дизайнера стало простое желание следовать новым фешен-трендам и носить вещи, которые создавал сам Лагерфельд. «Нет ничего хуже, чем с тоской смотреть на одежду, которую вы хотели бы носить, но которая определенно слишком тесна для вас», — писал модельер. Он считал, что главным стимулом похудения является не только физическое здоровье, но и эстетическое стремление человека выглядеть привлекательно, поскольку, по мнению Лагерфельда, мода — «самая здоровая мотивация». Завидная прямота, согласитесь? Никакого «я делаю это для себя».

Автором чудодейственной диеты стал французский диетолог, психиатр, писатель и преподаватель медицинского факультета в Университете Парижа Жан-Клод Удре. Он разработал методику Spoonlight («легкая ложка»), которую сейчас применяет в работе с людьми, страдающими избыточным весом. Доктор составил персональный рацион для модельера. 3D-диета Карла Лагерфельда и его стремительное похудение были так отмечены в модном сообществе, что в 2005 году Удре выпустил книгу с одноименным названием, продав ее тиражом более 200 тыс. экземпляров (выходила она и на русском языке). Доктор убежден: главное — действительно захотеть похудеть и относиться к процессу не как к испытанию, а как к захватывающей игре с положительным результатом.

Легендарный дизайнер начал свой путь к стройному и здоровому телу с того, что решил похудеть на 20 килограммов, следуя рекомендациям Жан-Клода. Диетолог составил четкий график: завтрак в 8 утра, обед в 13:00, ужин в 20:00. После этого он отправился к поварам кутюрье и дал необходимые указания. При этом Лагерфельд не занимался активно спортом, а лишь иногда проводил короткие тренировки высокой интенсивности три раза в неделю.

Что такое диета доктора Удре

Основной упор в рационе делают на белковые и овощные блюда, а жиры ограничивают полностью, особенно на начальных этапах. От сладкого придется отказаться, ведь рацион не включает в себя простые углеводы (сахар и мучное). Удре также рекомендует внести в черный список алкоголь, мясо и отдать предпочтение рыбе.

В списке разрешенных продуктов для Лагерфельда продуктов была диетическая кола (любимый напиток дизайнера, он выпивал до десяти стаканов в день), допустимы также морепродукты, фрукты (кроме бананов, вишни и винограда) и молочные продукты с низким процентом жирности.

Питание должно состоять исключительно из трех приемов пищи, без перекусов. А если очень хочется есть между этими самыми тремя приемами? Тогда диетолог рекомендует дополнить рацион протеинами. Помимо этого, Удре считает, что пищевые фитодобавки — отличный способ дополнить рацион необходимыми витаминами и минералами, ускорить метаболизм и стимулировать работу кишечника. Проблему с нехваткой жиров в рационе диетолог предлагает решать употреблением растительных продуктов и масел.

Три ступени и диетическое меню

Первая фаза — самая важная, она длится до двух недель и заключается в ограничении суточного калоража до минимума (800–900 калорий). Это, согласно методу Удре, позволяет запустить процесс жиросжигания и уменьшить размер желудка. Меню состоит из овощей и протеиновых коктейлей, ограничено употребление жиров. На этом этапе организм полностью перестраивается, поэтому похудение происходит быстрее всего.

Вторая ступень менее строгая. Можно добавить в рацион настоящий белок (мясо, рыбу и молочные продукты), чтобы сохранить как можно больше мышечной массы при похудении. Можно снизить и контроль дефицита калорий, но не стоит слишком увлекаться: их суточное количество не должно превышать 1000–1200.

Последняя, третья фаза, наиболее питательна. Здесь дневной рацион разнообразнее и проще получить те вещества, которые необходимы организму. Суточный калораж разумный, хотя все еще не является нормой: от 1200 до 1600 калорий ежедневно. Килограммы уходят в два раза медленнее, чем на первом этапе, но предполагается, что похудение продолжается и при большем количестве допустимых калорий в сутки.

«Чтобы придерживаться этой диеты, нужно чувство юмора. Не воспринимайте вещи слишком серьезно, смейтесь над собой, признайтесь самому себе, зачем и почему вы это делаете. Это физическая вещь, вот и все. Нет смысла притворяться, что это что-то другое», — вот вам совет по похудению от Карла.

Что говорят эксперты

Жан-Клод Удре заявляет, что метод похудения Лагерфельда основан на принципах здорового питания, но не все так однозначно, ведь даже самая эффективная диета может принести вред здоровью. Нутрициолог Анжелика Погребак, член Ассоциации образовательной и функциональной медицины, создательница онлайн-сервиса превентивной медицины «5П Медицина», считает, что диета Карла Лагерфельда не подходила ему самому, учитывая, в каком ритме жизни жил и работал модельер.

С точки зрения эксперта, большой дефицит калорий влечет за собой необратимые процессы и влияет на общее состояние здоровья, а диету без жиров мы не можем назвать сбалансированной, они незаменимы в рационе, как и белки. Главное, чтобы жиры были правильными: растительные масла высокого качества, холодного отжима. Для приготовления блюд лучше использовать масла с высокой точкой горения.

Погребак говорит, что да, протеиновый коктейль или батончик могут заменить полноценный прием пищи и перекус, но здесь важен качественный состав. А вот фитодобавки лишь поддерживают и стимулируют работу ферментов, но дать необходимое насыщение они не смогут. Специалист напоминает, что любые рекомендации по питанию делаются строго индивидуально, в зависимости от массы факторов: физического самочувствия, ритма жизни, физических нагрузок и качества сна.

Результаты похудения Карла Лагерфельда впечатляют, но просто вспомните: он постоянно находился под пристальным вниманием своего диетолога и по совместительству психиатра, который следил не только за физическим, но и за ментальным здоровьем своего пациента. Если вы все же хотите сбросить вес, помните, красота не требует жертв — проконсультируйтесь со специалистом. Или почитайте вот этот блестящий текст The Cut — о личным опыте человека, решившего худеть, как Карл.

Фото обложки: Shutterstock.