10 октября 2021
Эксперт объяснил, как синтетическая еда поможет бороться с депрессией и когда она появится в России
Синтетическая еда может помочь справиться с депрессией — эксперты ожидают, что она появится в России уже через 15 лет. Такие продукты будут улучшать психическое состояние человека.
10 октября 2021
3 мин

О перспективах рассказал эксперт рабочей группы FoodNet НТИ Михаил Чарный — по его словам, разработка продуктов-антидепрессантов ведется при участии Минпромторга и Минздрава России. Специалисты уверены, что у этой идеи есть большое будущее.

По словам эксперта, на психоэмоциональное состояние и настроение человека оказывают большое влияние аминокислоты, которые мы употребляем вместе с пищей: «Например, лизин, метионин, триптофан. Мы можем искусственно отрегулировать аминокислотный состав нашей пищи микробиологическим способом».

Чарный объяснил, что для этого нужно вырастить клетки с соответствующим соотношением аминокислот. Ожидается, что такие продукты появятся в России до 2035 года — они будут доступны в продуктовых магазинах в виде коктейлей, гелей, салатов, снеков и в другой возможной форме.

Специалисты ожидают, что к этому времени у россиян появится персональный медицинский профиль. С его помощью можно будет учитывать аминокислотный баланс организма — это позволит индивидуально сформировать режим питания для каждого человека.

Эксперт рассказал, что стоимость таких продуктов будет сопоставима с ценой спортивных БАДов: «Для покупки таких продуктов не нужен будет рецепт врача, рисков передозировки они также не будут иметь, поскольку ключевыми элементами такой еды являются привычные для человеческого организма аминокислоты в малых концентрациях».

Синтетическая еда может оказаться очень полезной для вегетарианцев и веганов, так как в растительной пище отмечается дефицит по нескольким аминокислотам — лизину, метионину и триптофану. Они есть в разных продуктах, но большинство (например, бразильский орех) стоят недешево.

Поэтому синтетическая еда может стать удобным решением: «Если же мы сможем использовать такие клеточные продукты, в которых отрегулирован аминокислотный состав, мы сможем оптимизировать питание человека таким образом, что аминокислоты будут в сбалансированном состоянии».

Фото: Leti Kugler / Unsplash

Комментарии
Вам будет интересно