Парфюмеры не откажутся от них никогда. Ванильные ароматы и секрет их популярности
Для того чтобы понять, почему ваниль сегодня так популярна, углубимся в историю. Как парфюмерный материал она была всегда, особое распространение получила в конце XIX века.
До открытия структуры синтетического ванилина в 1856 году и нахождения способа его синтеза из кониферина (грубо говоря, из елок) в 1874 году использовались только различные тинктуры (настойки на спирте или эфире — ред.) ванили, которые пахнут совсем не «ванильно».
Стоит отметить, что, несмотря на потрясающий запах, эта молекула не сразу стала популярной. Парфюмеры конца XIX столетия были очень ортодоксальны и скептически относились к синтетике. Особую роль в популяризации сыграли 2 компании, которые занимались производством и продажей синтетического ванилина.
Первая — Haarmann's Vanillinfabrik. Она была основана в 1874 году Фердинандом Тиманом и Вильгельмом Хаарманом (изобретателями способа синтеза ванилина). Уже через 2 года она будет называться Haarmann & Reimer Vanillinfabrik, так как совладельцем станет Карл Реймер — он разработал чрезвычайно экономичный метод синтеза из гваякола, сделавший ванилин промышленно доступным.
Вторая — De Laire & Co, основанная Жоржем де Лэром в 1876 году специально для производства синтетического ванилина как раз для Haarmann & Reimer (Жорж де Лэр был хорошим другом Фердинанда Тимана).
Но главная заслуга компании де Лэра — популяризация синтетических молекул. Марии-Терезе де Лэр, жене Эдгара де Лэра, племянника основателя, в 1891 году в голову пришла гениальная идея объединять их с натуральным сырьем и продавать в виде «заготовок» — парфюмерных баз.
Для ванилина De Laire & Co разработали базу Ambre 83 — компонент, пахнущий восточной бальзамической амброй с сильной пудровой текстурой, невероятно сладкий и притягательный. Обе компании впоследствии стали частями международной компании Symrise, теперь одной из 6 крупнейших производителей парфюмерного сырья и готовой парфюмерии в мире.
Паскаль Силлон, парфюмер Symrise, писал: «Именно благодаря Ambre 83 De Laire & Co смогли продать свой ванилин в то время, когда парфюмеры использовали только 100% натуральные материалы и эфирные масла».
В 1889 году ванилин вошел в состав самого «модернового» парфюма того времени — Jicky от Guerlain, созданного Эме Герленом. Кстати, эти духи выходят до сих пор!
Пудровый аккорд из ванилина, кумарина и сандалового масла, усиленный цибетином, уравновешен огромными дозировками линалоола, лаванды и бергамота. Jicky имел на тот момент безумно авангардное звучание и по праву носил титул first modern perfume.
К слову, современные версии и фланкеры не сильно отличаются по профилю от оригинала, а мы еще увидим, что Герлены вообще были очень смелыми парфюмерами.
База Ambre 83 стала основой Ambre Antique от Coty 1905 года (парфюм состоял почти полностью из этой базы) — это первый амбровый парфюм в мире, ставший родоначальником «ориентального» профиля, а не Shalimar от Guerlain 1925, как принято считать.
Особым отличием этого аромата стало использование синтетического этилванилина в огромных дозировках (в первоначальной формуле около 3%) и не менее большого количества бергамота (около 30%). Вместе они давали (и дают!) удивительное сочетание пудровой, почти кремовой сладости, уравновешенной свежестью цитрусовых с чуть горчащим чайным оттенком.
На коже обычно проявляется бальзамический оттенок опопонакса и, опять же, кремовый цибетин. Не самый современный ванильный аромат, но все еще популярный.
Наследником Ambre Antique считается Ambre Sultan Serge Lutens 1993, и не без оснований: этот аромат также почти полностью состоит из современной версии базы Ambre 83. Сладость и бальзамичность оттенены лавром, ангеликой, гвоздикой, миртом и очень любимым в этом бренде кориандром.
Кстати, у Сержа есть еще один отличный ванильный аромат — Un Bois Vanille 2003: парфюм кажется солитером ванили, но на деле намного сложнее. Бальзамичность и древесность стручков укутана молочными нотами и медом, которые, в свою очередь, уравновешены теплыми пряностями и лакричником.
Современным чисто ванильным ароматом можно считать «галантную ваниль» — Vanille Galante Hermès, парфюм из коллекции Hermessence. Сделанный Жан-Клодом Эллена. Он ярко отражает пастельный стиль парфюмера: легкая алкогольность сладкого ликера, тропические цветы иланга или белой лилии с ее желтыми пыльниками, еле заметная пудровость. Все это дополнено свежими зелеными тонами.
Еще одной современной цветочной вариацией ванили можно считать Dior Addict 2002. В нем так много ванилина и этилванилина, который с течением времени окрашивает жидкость в коричневый цвет, что парфюм вышел в темно-синем полупрозрачном стекле.
Цветочный, он пахнет ванилью, помадными цветами (жасмин + роза + цветок апельсина) и ягодами. Все это в нем красиво освежает зеленая горечь петитгрейна.
По содержанию ванильных материалов в составе лидируют, на мой взгляд, «амбровые» работы Мориса Руселя — гениального парфюмера, обожающего мускусы и ванилин. Конечно, самым знаковым является Musc Ravageur, который он сделал для Frederic Malle.
В моей личной системе этот аромат переплевывает даже классический и уже снятый Obsession CK 1986, бывший настолько животным, что на него даже ловили тигров. Разнузданный, анималистичный, с четким шоколадным оттенком, ваниль контрастирует с лавандой и зеленым мандарином.
Его же работа — Labdanum 18 Le Labo, который по характеру напоминает нечто среднее между Musc Ravageur и Shalimar.
Разумеется, стоит упомянуть Angel от Mugler 1992, но этот аромат не входит в чисто ванильные, хоть сам и наследует ориентальному профилю. Все дело в молекуле этилмальтол, которая пахнет сахарной ватой и дополняет ванилин в формуле «ангела», делая его гурманским сладким, а не ванильным.
Вообще, все ванильные ароматы можно разделить на гурманские ванильные, амбровые (или ориентальные) ванильные и цветочные ванильные с бесконечным множеством промежуточных вариантов. Для ценителей я бы выделил парфюмы, в состав которых входит абсолют ванили (который, к слову сказать, никакой не абсолют, а спиртовой экстракт — резиноид).
Особой красотой в этом плане отличается Hero Symrise, созданный компанией Symrise в 2020 году. Невероятно достоверный запах ферментированного стручка в калейдоскопе цветочных, фруктовых и древесных оттенков. Над ним работали 15 (!) парфюмеров, том числе и упомянутый Морис Русель.
На самом деле ванильных ароматов невероятно много — почти любой современный парфюм содержит или ванилин, или этилванилин, или иную родственную им молекулу. И так будет всегда, потому что человек, вдыхая запах ванили, на физиологическом уровне испытывает чувство счастья. Какой производитель добровольно откажется от такого допинга?
Фото: Shutterstock.