Карбас выходит в море, или Как делают косметику из водорослей на севере России

Российские косметические компании часто обвиняют в отсутствии грамотного сторителлинга и ДНК. Но мы знаем бренд, про историю которого можно написать и роман, и диссертацию. Это «архангельские водоросли» — АВ1918. И это тот редкий случай, когда в ассортименте есть средства, полностью произведенные из локальных ингредиентов.

Отправились в Архангельск, чтобы проследить путь от добычи местных ценных арктических водорослей до того, как бьюти-баночка с ними попадает на полку магазина или маркетплейса. Поговорили с теми, кто работает на Архангельском водорослевом комбинате от 2 месяцев до 40 с лишним лет, а у нового генерального директора узнали, как компания планирует развивать направление бьюти и велнес.

*Этот текст, кажется, самый романтичный из репортажей с заводов и фабрик. Поэтому иллюстрировали мы его с использованием искусственного интеллекта, чтобы лучше отразить наши впечатления. Эти фото не являются документальными.

Эта нежная ламинария

Встреча 1. Владимир Хвиюзов, советник генерального директора по сырьевому снабжению АВ1918. В компании 3 года.

В июле в Белом море пик сезона по сбору водорослей. В этом году команда из 50 мужчин за вахту — с мая по октябрь — должна заготовить 230 тонн сухих первоклассных водорослей. То есть собрать в море 1 300 тонн сырья, высушить его в естественных условиях на «вешалах», оберегая от дождя, погрузить на теплоход «Даурия».

Точнее, не просто собрать, а скосить. И это очень важное уточнение. Растения надо подхватывать у самого дна, не повреждая при этом их точку крепления, иначе в следующем году водоросли тут не вырастут (поэтому для сбора ламинарии применяется коса с несколькими зубьями на длинном, 5–6 метров, косовище).

«Ламинария — очень нежное растение, у нее нет корневой системы, есть ризоиды, с помощью которых она крепится ко дну. Они маленькие и тоненькие. Когда их скашиваешь вручную, ризоиды остаются на месте, и водоросли на участке можно будет собирать и на следующий год», — рассказывает нам Владимир Хвиюзов, советник генерального директора по сырьевому снабжению.

Именно поэтому в Белом море их собирают архаичным и самым экологичным методом, то есть вручную. На комбинате хорошо помнят, как во времена СССР при добыче драгой, которая повреждала корневую систему ламинарии, водоросли на этом месте не росли по несколько лет.

Владимир пришел к нам на интервью, но головой он на Соловках. Там, на участках Малая Муксалма и Реболда, у компании уже несколько десятилетий есть временные поселения для заготовителей. И он переживает: заготовка водорослей сильно зависит от погодных условий, а его задача — обеспечить производство сырьем на весь год. В этом году в июне были ветра, так что добыча ламинарии и фукуса началась позже, а затем начались дожди. Весной штормовых выбросов красной водоросли анфельции — из нее делают агар — почти не было. Добывать краснокнижную анфельцию в море запрещено, для натурального кондитерского ингредиента можно использовать лишь то сырье, которым море поделилось само, то есть штормовые выбросы.

Место особой романтики

«Даурия», судно размером с традиционный 2-этажный деревянный дом в Архангельске (такие сохранились и красиво отреставрированы на главной туристической улице города — проспекте Чумбарова-Лучинского), за сезон курсирует между Архангельском и Соловками примерно 5–10 раз и привозит до 100 тонн груза за один рейс.

230 тонн — это лимит? И вообще, объем сырья ограничен? «Это капля в море. Разрешенные объемы добычи водорослей в Белом море в десятки раз превышают те, которые мы добываем по факту. Но мы привязаны к оборудованным участкам.

Чтобы добывать больше, в идеале нужна «передвижная фабрика», то есть целая плавучая база с оборудованием для механизированной добычи водорослей и их первичной переработки, которая будет курсировать по всему Белому морю.

Кроме того, Баренцево море зимой не замерзает, и там в этот период можно добывать большое количество другой бурой водоросли — фукуса. Это моя мечта, но сейчас мы делаем только первые шаги к ней, то есть приступили к разработке и проектированию механизированной косилки», — говорит Владимир.

Добывать водоросли в Белом море в производственных масштабах стали в конце Первой мировой войны — России понадобился йод, который прежде экспортировали из Германии. И не переставали собирать и изучать на протяжении всего прошлого века.

Что изменилось в 2020-х? Коротко: сбор сырья стал соответствовать трендам ответственного подхода. Когда-то его в опасных условиях и с риском для жизни собирали заключенные Соловков. Сейчас это нанятые команды, для которых перестраивают домики в поселке, организуют питание.

Хвиюзов говорит, что есть в этой работе особая романтика и выдерживают ее не все. Тем более что на вахте сухой закон. Воздержание стоит того — за сезон хороший сборщик зарабатывает около миллиона рублей.

Высушенные и утрамбованные в тюки водоросли привозят в Архангельск и сортируют. Самые большие и ровные листы ламинарии отбирают для обертываний, остальную ламинарию и фукус перерабатывают в пищевые, фармацевтические и косметические продукты от АВ1918.

Из анфельции делают агар — лучший архангельский мармелад именно на его основе. На 1 кг агара нужно 7 кг анфельции. «Другой мармелад я есть не могу», — наконец улыбается Хвиюзов, когда я спрашиваю, есть ли у него любимый продукт на комбинате.

Рождение фитосалфетки

Встреча 2. Марина Малыгина, главный технолог. В компании более 40 лет.

Какие водоросли пойдут на обертывания целиком, какие перемелют в маски, какие переработают, а какие и вовсе не примут из-за повышенной влажности, а также за разработку новых продуктов отвечает Марина Малыгина, инженер-химик-технолог, выпускница и аспирантка Лесотехнического института. Она пришла на комбинат в начале 80-х, зная, что он вот-вот переедет в новое здание с 7-этажным производством полного цикла — от переработки до готового продукта. И тогда, и сейчас оно такое в стране единственное.

«Комбинат строили почти 8 лет под производство 50 тонн маннита — диуретика, который входит в перечень жизненно важных лекарственных средств. При получении маннита методом спиртовой экстракции остаются побочные продукты — смола ламинарии, соли ламинарии и маточник (экстракт ламинарии). Их нужно утилизировать или использовать», — рассказывает Малыгина.

В 80-х случилась первая «коллаборация» рыбной (к ней относится и переработка водорослей) и лесотехнической промышленности. Директор водорослевого комбината привлек Валерию Борисовну Некрасову, ученую Лесотехнической академии, — она как раз изучала, как применять отходы лесного производства.

Ее исследования подтвердили, что побочные «активы» водорослей Белого моря содержат максимум витаминов, микро- и макроэлементов и отлично подходят для применения в косметике. Соли водорослей и концентрат ламинарии попали сначала в государственный стандарт производства туалетного мыла, а мыло с солями из Архангельска начали производить на самом крупном советском заводе — НМЖК.

Этого было мало, и директор попросила Малыгину сделать готовые формулы, чтобы не только отдавать сырье на аутсорс, а производить косметику и биодобавки под своим брендом, как мы бы сказали сейчас. «Первым бьюти-средством стала соль для ванн, а затем и соль для лица, ее предлагали использовать как пилинг.

Она вышла в 1984 году, так что на следующий год мы можем праздновать 40-летний юбилей нашей косметики, — говорит Малыгина. — Крем с архангельскими водорослями для нас разработала главный технолог фабрики «Свобода» Светлана Кузьмина. Состав подбирали специально для холодного арктического климата. Назвать цельные листы ламинарии для спа фитосалфеткой мне подсказали в Институте пластической хирургии в Москве».

В отличие от французских и итальянских компаний, на Архангельском комбинате для обертываний выпускают не микронизированные водоросли в форме гелей, а цельные высушенные пласты ламинарии.

«Мы отбираем самые сливки — большие, крепкие и однотонные листы с минимумом проколов, которые остаются после сушки на колючей проволоке, очищаем их от песка и мелких камней, консервируем солью. Чтобы получить 10 тонн „фитосалфеток“, нам надо отсортировать 40–50 тонн сырья», — гордится технолог.

В салонах перед процедурой косметолог замачивает сухие листы в теплой воде, как веник в бане, и укутывает в них клиента — в результате создается эффект погружения в теплое море.

К готовым бьюти-средствам, которые производятся в Архангельске, а не по контракту, и полностью на местном сырье, относятся и микронизированные водоросли для спа-ухода — теперь они выходят в линии #kelpmenow. В составе — водоросли бурые ламинария, фукус, альгинат калия, концентрат минеральный ламинарии. Альгинат калия и концентрат ламинарии — те самые продукты переработки ламинарии.

Человек с тройкой в школе по химии, спрашиваю Марину Анатольевну, как получают маннит. «Его извлекают в больших реакторах методом спиртовой экстракции. Сначала мы получаем темно-коричневый раствор, который через несколько этапов перекристаллизации должен превратиться белоснежный сухой продукт. На одном из этапов остается жидкая часть — экстракт ламинарии, а соли выпадают в осадок».

Альгинат невероятный

Очень долго косметика для комбината оставалась имиджевым направлением, покупали и узнавали про нее в основном те, кто приезжал в Архангельск и на Соловки на экскурсию. Тремя же китами, на которых держалось предприятие, были маннит, альгинат из ламинарии и фукуса и агар для пищевых продуктов.

Сменился курс после прихода нового собственника. На комбинате появился отдел маркетинга, а бьюти-средства на основе активов из водорослей стали формировать в линии. Так у водорослей из Архангельска началась новая бьюти-история.

Спрашиваю Малыгину про ее любимые средства из водорослей и что самого удивительного, на ее взгляд, выпустили на комбинате. «Я очень люблю альгинаты и в масках для лица, и в средствах для приема внутрь. Альгинат у нас производится с 40-х годов прошлого века.

Сначала он был технический, его использовали при нанесении красок на ткани, и пищевой, применявшийся для производства майонеза. После аварии на Чернобыле к нам пришли специалисты с заказом на альгинат для выведения токсинов из организма.

Клинические испытания показали, что он не только отличный сорбент, но и улучшает состояние желудочно-кишечного тракта. Так альгинат начали применять в фармацевтических целях, а теперь и в БАДах. Альгиновую кислоту не встретишь ни в одном растении на суше».

Из новинок главный технолог в восторге от жидкого хлорофилла. Запуск «внутреннего» дезодоранта (при приеме внутрь хлорофилл нормализует микрофлору и уменьшает неприятный запах пота) и мягкого средства для очищения изнутри совпал с трендами в нутрициологии, и средство почти сразу стало одним из самых продаваемых.

Не «морской бульон»

Встреча 3. Светлана Воробьева, директор отдела маркетинга. Наталья Сидоренкова, начальник отдела маркетинга. В компании 4 и 5 лет.

Архангельский водорослевый завод имени наркома Семашко в центре города построили в 1918 году, под занавес Первой мировой войны. За 105 лет он переехал один раз, в то самое 7-этажное здание на Ленинградском проспекте. Сейчас здесь производство по переработке, спа-салон «Ламинария» и музей, а название менял почти 10 раз.

В конце 70-х, когда из водорослей кроме маннита в качестве «побочных» стали получать соли, экстракты и альгинаты, он превратился в Архангельский опытный водорослевый комбинат, а потом слово «опытный» из названия исчезло.

До нулевых комбинат был основным поставщиком маннита для всей страны, но потом столкнулся с жесткой ценовой конкуренцией. Главным соперником стали китайские производители, которые поставляли маннит и альгинат из искусственно выращенных водорослей.

В 2019 году в компании появились новые владельцы. Предприятие на тот момент было убыточным, по городу ходили слухи, что новый гендир будет банкротить компанию. Но нет — хотя в маркетинг пришли эксперты из рыбной индустрии (с февраля этого года компания принадлежит холдингу «Инарктика»), они сразу поняли, какой клад им достался.

За бьюти- и велнес-направление Светлана Воробьева (до этого она 22 года отвечала за маркетинг в компании «Русское море») стала буквально биться. И то, что косметика за 3 года из имиджевого дополнения стала превращаться в одно из основных, — ее заслуга.

Она же отвечала за выбор нового названия и разработку бренда. «Тогда как раз в тренде были цифры, в 2020 году президент заявил о развитии туризма и поднятии регионов через местные специалитеты, мы решили объединить в названии историю и место», — рассказывает она.

Правда, господдержки у компании совсем немного. Центр регионального развития Архангельской области компенсируют часть расходов на продвижение и финансирует участие в выставках, идет сотрудничество с научно-образовательным центром «Российская Арктика».

Линия для лифтинга лица Laminaricode — это в нее входит крем, который редакторы и блогеры назвали «русским La Mer», — тоже детище Светланы. Сейчас крем «Питание и увлажнение» и альгинатная биомаска для лица «Активный лифтинг» — самые продаваемые бьюти-продукты бренда.

В составе не запатентованный «морской бульон», как в легендарном креме Creme de La Mer, а те самые ингредиенты из арктических водорослей, вытяжка и экстракт ламинарии, маннит, медные производные хлорофилла. В маски и скрабы линии входят альгинаты калия, натрия, магния.

В составе может быть до 90% и более натуральных компонентов, и хотя в описаниях почти не используют набившее оскомину «натуральные составы», АВ1918 точно может претендовать на получение сертификата натуральной косметики. И да, он в планах.

«Наводоросли» меня немедленно

Еще в планах разрабатывать новые ингредиенты из водорослей с помощью современных биотехнологий и проводить новые исследования — компания уже заключила договор с САФУ (Северный Арктический федеральный университет) и СГМУ (Северный государственный медицинский университет).

«Всего за пару лет мы выпустили 170 SKU единиц продукции, это косметика и пищевые добавки, они продаются в интернет-магазине АВ1918, на маркетплейсах и в фирменных магазинах. Сейчас оптимизируем линейки, работаем над дизайном и выбираем, каким будет ассортимент.

Новинки выпускаем уже точно под запрос рынка. Таковы и питьевой хлорофилл, и новая линия средств для тела Re’N’Lam (Renovation & Laminaria, «Обновление с ламинарией»). В нее входят водорослевые скраб для тела и масло для тела, которые создают эффект дренажа, помогают устранить целлюлит и отеки, выравнивают микрорельеф, — говорит Светлана Воробьева. — В них мы максимально нейтрализовали характерный аромат водорослей. Еще одна из целей — разработать биологически активные субстанции без запаха».

Полезные свойства водорослей Светлана испытала на себе: каждый визит в Архангельск она старается найти время на процедуру в спа-центре при комбинате и мечтает об открытии флагманского спа. Возможно, во время одной из них ей пришли в голову название KelpMeNow и слоган «Наводоросли меня немедленно».

«У потребителей, хотя и не всех, к косметике АВ1918 одна претензия — запах, — переживает Светлана. — Совершенствовать формулы и добиваться приятного аромата — одна из наших задач, она вполне осуществима».

Автор этой статьи с огромным удовольствием пользовалась массажным маслом для лица с ламинарией — и пахла салатом из морской капусты. Аромат с кожи довольно быстро улетучивается, а морскую капусту я люблю, поэтому я готова простить запах за разглаживающий эффект.

Как дожить до 103 лет, или Винегрет с водорослями

Встреча 4. Александра Деникина, директор музея АВ1918. В компании 2 года.

Александра — один из самых молодых сотрудников компании. Преподаватель английского, она пришла на комбинат, потому что хотела сменить профессию и искала место, где сможет раскрыться. Этим летом будет 2 года, как Александра пишет большинство текстов для упаковок средств АВ1918 и руководит музеем комбината.

На ее экскурсию точно стоит записаться. Она просто и понятно объясняет, в чем главные плюсы арктической ламинарии и фукуса, дает подержать водоросли длиной почти в человеческий рост, показывает колбочки с йодом, каким он был в начале прошлого века, когда тонны водорослей сжигали, чтобы получить всего килограмм средства, а также колбы с хлорофиллом, экстрактом ламинарии, маннитом, а еще косу, которой собирают водоросли.

И вдохновляет! Рассказывает, что делать, чтобы жить до 100 лет и больше, сохраняя память и хорошее самочувствие, чтобы в 75 лет быть в состоянии погружаться в Белое море и писать книги, как делала Ксения Гемп. «Она наш Ломоносов в юбке, ученый-биолог, краевед, путешественник-писатель, дожила до 103 лет и доказала всем: водоросли работают, — говорит Александра. — Гемп получила медаль за оборону Ленинграда, в 1943 году приехала в блокадный город, чтобы наладить производство продуктов питания на основе водорослей.

Выращивала плантации анфельции в Белом море, собрала поморский словарь, написала книги про традиционную поморскую медицину и кораблестроение». И конечно, сотрудничала с водорослевым комбинатом. Деникина точно знает про любимые блюда Гемп — щи и винегрет с водорослями, а вот про бьюти-секреты можно только догадываться. Но, скорее всего, без альгинатных масок тоже не обходилась.

С чистого листа

Встреча 5. Борис Этин, генеральный директор АВ1918. В компании 3 месяца.

Новый гендир АВ1918 Борис Этин пришел на комбинат пару месяцев назад. Эксперт по продуктам питания, сейчас он погружается в тему велнеса, и именно ему предстоит сделать выбор, как будет развиваться компания.

Появятся ли водорослевые обертывания АВ1918 в большинстве салонов и клиник (мы за), будут ли ингредиенты из водорослей продаваться как сырье для других косметических компаний и какими будут бьюти-линейки.

Пока у компании три основных направления: косметика, продукты питания и БАДы. «Мы сейчас в той стадии, когда можем позволить себе эксперименты и решать, в какую сторону пойти. Потенциал огромный. Сейчас это косметика, фармацевтика, а дальше биотопливо, биоразлагаемая упаковка из водорослей. Наши амбиции — стать федеральным брендом», — говорит Этин.

Но первостепенные задачи — совершенствование производства, чтобы обеспечивать магазины большим объемом продукции в срок, и дистрибуция.

К сведению

Фукус и ламинария накапливают огромное количество минеральных веществ из глубин Белого моря. Веками они приспосабливались к жизни в суровых условиях края и способны выдержать приливы и отливы.

Они содержат практически все вещества, необходимые для жизнедеятельности организма человека. В условиях Крайнего Севера именно водоросли на протяжении столетий были для местных жителей единственным источником важнейших питательных веществ.

Эксперты сравнивают состав водорослей с плазмой крови и отмечают, что благодаря такому сходству активные вещества из ламинарии и фукуса легко усваиваются нашими клетками. По содержанию некоторых химических элементов водоросли значительно превосходят наземную флору, а количество йода в них в несколько тысяч раз больше, чем в наземных растениях.

Одна из самых древних водорослей — ламинария — была известна еще до нашей эры. На глубине 6–12 метров ламинария впитывает 40 микро- и макроэлементов, в том числе магний, железо, йод, натрий, омегу-3, а также витамины A, C, D, Е, В1, В2, В12. Концентрация магния в ламинариевых водорослях в 9–10 раз выше, чем в морской воде, а серы — в 17 раз.

Иллюстрации: Kuzmin Kuzma (@kusmindr), Prompt Ehgineering