12 нестыдных вопросов про яйца
1. Правда ли, что есть много яиц вредно?
Если что угодно есть много, то это вредно. А вот два яйца в день — прекрасно. Хоть каждый день.
2. Коричневые яйца полезнее белых?
Нет, яйца с коричневой и белой скорлупой абсолютно одинаковые. Цвет скорлупы зависит от породы курицы.
3. Фермерские яйца лучше?
Не всегда и не у всех фермеров. Никогда не знаешь, чем фермер кормил курочек и в каких условиях они жили. Промышленные производители находятся в строгих рамках сертификации продукта, поэтому зачастую строже следуют нормам.
4. Как понять, что яйцо хорошего качества?
Визуально в магазине свежесть яйца можно проверить в овоскопе — на просвет. А дома — использовав трюк с водой. Если положить яйцо в холодную воду и оно всплывет, значит, испортилось, такое есть не надо.
Также можно немного заморочиться и присмотреться к внешнему виду скорлупы — она должна быть шероховатой и матовой. А вот несвежим яйцам, наоборот, присущ характерный блеск и глянец. Наличие трещин и сколов недопустимо — разве что если вы сами не уберегли яйцо по дороге домой. Свежие яйца пахнут известью. Когда исходит запах сероводорода — яйцо протухло.
5. Как читать маркировку на яйцах?
Маркировка состоит из нескольких частей:
6. Яйца нужно хранить в холодильнике или при комнатной температуре?
Яйца нужно хранить в холодильнике. Но можно оставить на несколько месяцев при комнатной температуре. Для этого нужно их раз в неделю переворачивать, чтобы внутри стенки не засыхали и не портились. Этот лайфхак используют все яхтсмены, которые любят есть яичницу в трансатлантическом переходе, а в холодильниках места не хватает.
7. Перепелиные яйца полезнее куриных?
Нет однозначного ответа на этот вопрос. Так как яйца разных птиц содержат различные полезные витамины, нельзя сказать, что одни яйца полезнее других.
8. Маленьким детям нельзя есть яйца?
Этот момент должны решать их мамы и папы.
9. Правда ли, что от способа приготовления зависит полезность яиц?
Омлет, скрембл, пашот и глазунья — блюда с разными ингредиентами. Мы готовим скрембл со сливочным маслом и пармезаном, а пашот варим с небольшим добавлением уксуса. Что в этом случае полезнее — решать гостю, мы любим все!
10. Если есть много яиц, не похудеешь?
Если много есть, не похудеешь.
11. Как по внешнему виду понять, что яйцо протухло?
По внешнему виду — никак. Можно провести эксперимент с водой (см. пункт 4). Ну или разбить: вы сразу поймете, что что-то не так, — по ужасно едкому запаху.
12. А почему яйца в основном едят на завтрак?
Это заблуждение, которое исторически сложилось только в некоторых странах. Например, в большей части стран Европы на завтрак едят булочку с кофе, а яйца оставляют для плотного обеда и ужина.