Как отказаться от сахара и не сойти с ума

Меня часто спрашивают, надо ли поддаться моде на отказ от сахара и если да, то в чем смысл и как это наименее болезненно сделать. Ок, в последнее время принято считать сахар вселенским злом и бросать привычку перекусывать сладостями. Что, в общем, верно.

Вот что сахар делает плохого:

• провоцирует набор веса;
• вызывает диабет второго типа;
• помогает развитию кариеса;
• ухудшает состояние кожи, так как молекулы сахара «склеивают» волокна коллагена, что называется «гликация» (сейчас против такой штуки выпустили кучу кремов);
• снижает энергию, превращая нас в вялых, унылых, вечно усталых созданий.

Но как и везде, операцию «стоп сахар» лучше проводить без фанатизма. В том смысле, что, озаботившись здоровьем, не стоит высчитывать нанодозы сахара во всех продуктах, ведь так называемый скрытый сахар где только не содержится, от готовых соусов до полуфабрикатов и колбасных изделий. И если пытаться его засечь везде-везде, можно с ума сойти.

Хватит того, чтобы исключить из рациона явные сладости типа конфет, газировки и тортиков. Делать это лучше жестко и решительно, потому что сахар тот еще наркотик: им питаются кишечные бактерии, а они от своих пищевых привычек отказываются долго и неохотно.

Многие практикуют замену вредного рафинированного сахара на якобы полезный:

• коричневый;
• кокосовый;
• сироп агавы или клена.

Так вот, организму совершенно все равно, откуда вы берете сахар. Источники он не распознает, только состав. А у, например, кленового сиропа основное вещество — белый сахар.

Кстати, рекомендуемая норма сахара — 30 г в день. Сильно занижать ее не стоит: возможен гормональный сбой, проблемы со сном и энергообменом. Такое количество вы получите без конфет.

Чтобы отказаться от сладкого, придется напрячься — да, я сейчас про силу воли и неконтролируемое желание сожрать все сладости в пределах досягаемости. Еще можно практиковать обман организма, заменяя привычные сладости похожими по вкусовым ощущениям продуктами.

• Ешьте фрукты и сухофрукты. Да, там тоже полно сахара, но не рафинированного, а природного — фруктозы. И уж лучше съесть банан, чем пирожное.
• Вместо обычного шоколада переключитесь на горький, с содержанием какао не меньше 75%. Шоколад 90-процентный тоже существует и продается в магазинах, но это адская горечь, даже не советую экспериментировать.
• Пейте какао без молока и сахара. На вкус очень шоколадно, по ощущениям не мерзко, тягу к сладкому снижает отлично.
• Ешьте цельнозерновой хлеб.
• Если пить несладкий чай пока никак не получается, поможет мед. Сахар есть и там (в основном природные сахара фруктоза и глюкоза), но кроме него — витамины С и группы В, а еще кальций, калий, магний, фосфор.

Сплошная польза.