Оставь, это на Рождество! Какие традиции были к празднику раньше (если вы тоже хотите традицию)

  1. Люди
Оставь, это на Рождество! Какие традиции были к празднику раньше (если вы тоже хотите традицию)
Оставь, это на Рождество! Какие традиции были к празднику раньше (если вы тоже хотите традицию)

У вас нет семейных традиций на Рождество? Посмотрите, какими блюдами в разные времена встречали этот праздник. И найдите свое (на самом деле найдите просто безобидное).  

Пудинг, которому исполнился год

Традиционно английский рождественский пудинг начинали готовить за месяц до праздника, но некоторые любители могли томить лакомство год. Секрет долгого хранения довольно прост: это пудинг 18+, потому что рома в нем изначально было едва ли не больше, чем изюма, сухофруктов и цукатов. В Викторианскую эпоху в пудинг стали добавлять пенсы (на счастье), украшения в виде серебряного якоря (для поиска безопасной гавани) и наперсточек (как символ бережливости). Словом, есть его нужно было осторожно! А еще традиционный английский пудинг готовился из самых дорогих продуктов: специй, сухофруктов и… топленого сала. Тесто замешивали, заливали всю эту красоту ромом и подвешивали на крюк в тряпочке — дозревать! Современные же пудинги ждут своих покупателей всего пять дней и обходятся без сала.

Жареная курица из фастфуда

В Японии мало христиан, поэтому Рождество там не отмечают. Ну разве как светский праздник для тех, кто любит все западное, — из тех же соображений некоторые японцы, кстати, имитируют обряд венчания в церкви. Так вот, гениальные маркетологи KFC в Японии решили продвигать жареную курицу как традиционное европейское рождественское блюдо. И сработало: сегодня около 3 млн японцев за несколько месяцев бронируют жареную курицу в сети! И все равно выстраиваются дикие очереди. 

Практически бутерброд с ветчиной

Хлеб, начиненный ломтиками ветчины с добавлением болгарского или острого красного перца, изюма и оливок. Иногда добавляют миндаль, грецкие орехи или каперсы. Все вместе — народное и очень популярное рождественское блюдо в Венесуэле. Называется «ветчинный хлеб». Даже сложно сказать, это мясной пирог? Сдобная выпечка? Все разом?

Пища викингов

Самый традиционный рождественский деликатес в Норвегии и Швеции — закуска лютефиск. Сушеную рыбу замачивают в гидроксиде натрия (а это щелочной раствор, на минуточку), а затем три дня вымачивают в воде. От такого издевательства некогда сушеная несгибаемая рыба становится желеобразной, как медуза (и приобретает ни с чем не сравнимый острый запах). На этом ее приключения не кончаются: после всего ее еще и жарят. Ну и потом едят.

Про лютефиск ходит множество шуток: говорят, это блюдо отправляет в нокаут. Первое упоминание о лютефиске относится к 1555 году, когда шведский ученый и дипломат Олаф Магнус в своих трудах подробно описал процесс приготовления блюда.

Ферментированное мясо тюленя и мороженое с салом

Китовое мясо, тюленьи шкуры и ферментация — как-то так выглядит традиционное рождественское угощение в Гренландии. Надо сказать, что ферментированное мясо — еда не для слабонервных, а уж в исполнении местных шеф-поваров так вообще. Вот пример одного такого рецепта: в шкуру тюленя заворачивают около 400 птиц (местных чаек), а затем все это добро лежит в земле и ферментируется. Обычно к Рождеству и созревает.

Но существуют в стране и более конвенциональные деликатесы, например акутак. Это смесь местных ягод (морошки, клюквы, водяники) и тюленьего сала. Иногда еще туда добавлют сахар и лососевый жир. Кстати, готовят такое мороженое многие народы севера — от Чукотки до Канады. 

И в качестве бонуса: селедка под шубой!

Многим иностранцам это традиционное российское новогоднее блюдо тоже кажется, мягко говоря, экстравагантным. Впрочем, не для представителей стран Скандинавии. Например, в Норвегии обходятся с селедкой похожим образом: классический рецепт салата 1851 года фактически воссоздает всем известную сельдь под шубой. В книге предлагается поместить селедку на дно блюда, а сверху разложить свеклу, морковь, яйца и другие ингредиенты, не перемешивая. Так что, возможно, блюдо это придумали давно, а в СССР просто провели ребрендинг. Есть история, что сельдь под шубой придумали в 1918-м, чтобы примирить пролетариат с крестьянством. Аббревиатура ШУБА означает «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема». Хорошая история, чтобы рассмешить друзей за праздничным столом.

Комментарии:
Сообщение будет отправлено
после авторизации
    Будьте первыми в обсуждении
    Подробнее Оставь, это на Рождество! Какие традиции были к празднику раньше (если вы тоже хотите традицию)
    Вам будет интересноВам будет интересноВам будет интересноВам будет интересноВам будет интересно