Готовая еда из кулинарии повышает риск потери памяти

Ученые из Университета штата Огайо решили выяснить, как промышленная еда влияет на мозг. Для этого они провели эксперимент на мышах. Ученые взяли молодых и старых крыс, разделили их на три рандомные группы и проверяли, как организм животных будет реагировать на изменения в рационе. Для первой группы ученые создали режим питания, который состоит на 54% из сложных углеводов, на 32% из белков и на 14% из жира. Вторая группа получала питание, которое имитирует рацион, состоящий из продуктов глубокой промышленной переработки. Животные получали 19,6% белка, 63,3% рафинированных углеводов и 17,1% жира.

Третья группа питалась так же, как вторая, но исследователи решили добавить в рацион животных докозагексаеновую кислоту из группы жирных кислот омега-3.

В итоге у пожилых крыс из второй группы выросло количество воспалительных реакций в мозге. Наблюдая за их поведением, ученые выяснили, что всего за месяц у животных развились серьезные проблемы с памятью. Кроме того, они перестали реагировать на опасность, а это значит, что рацион из переработанных продуктов спровоцировал повреждение в миндалевидном теле мозга.

Интересно, что третья группа крыс смогла избежать последствий некачественного питания. В этом животным помогла кислота из группы омега-3. Но ученые предупреждают: это не значит, что вы можете питаться вредными продуктами и принимать витамины омега-3. Кислоты могут и не защитить ваш организм, так как пока даже неизвестно, какая дозировка требуется человеку. Авторы исследования советуют включить в рацион больше необработанных продуктов и сложных углеводов, чтобы защитить свой организм от воспалений.

Фото: Shutterstock