5 вкусных рецептов от бьюти-редактора, который похудел на 10 килограммов

Я тот человек, который все проблемы замещает едой: стоит немного стрессануть, как я бегу на кухню. В 2022 году я набрала несколько лишних килограммов, что вызывало у меня дикий дискомфорт. Как минимум потому что я перестала влезать в свои любимые джинсы. Как максимум потому что появилась дополнительная нагрузка на колени и позвоночник, с которыми у меня проблемы из-за спортивного прошлого.

Так у меня появилась цель скинуть пару кило и при этом нарастить мышечную массу, чтобы чувствовать себя здоровой. Я всегда знала, что путь к хорошей форме лежит через полезную еду, но никогда его не придерживалась. По массе причин. Было лень составлять график питания, считать калории и разбираться в том, какие углеводы сложные, а какие — нет. Открою секрет: это не так уж и нужно, если вы хотите очистить организм, убрать отеки и скинуть пару килограммов.

Три месяца на правильном питании и фитнесе привели меня к результату минус десять килограммов. И я уверена, что 80% моего успеха основано на еде, а не на тренировках.

Когда я начала составлять список любимых рецептов, не понимала, как набрать дневную норму, потому что даже с учетом дефицита я ела больше, чем это было раньше, и все равно не могла выйти на нужное количество калорий. Просто потому что в приоритете теперь не батончик, а курица с цукини. Кстати, я себя особо не ограничивала, могла съесть на завтрак любимую конфету или дольку шоколадки, просто потому что в тот момент я в ней нуждалась. И это абсолютно нормально.

Но в итоге я пришла к балансу и научилась готовить себе те блюда, которые совсем не похожи по сути на диетические, но при этом помогают соблюсти баланс калорий и удовольствия от еды.

Я собрала пять своих любимых блюд, на которых выживала в то время. Среди них есть даже рецепт хачапури по-аджарски. И да, он бывает полезным — минимум муки, максимум совсем другого продукта. В общем, посмотрим на привычное немного иначе.

1. Овсяноблин с бананом

Понадобится:

• овсяные хлопья — 4 ст. л.;
• молоко — 40 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• соль по вкусу.

Как готовить

Взбейте яйца и добавьте в них соль. В яичную смесь вмешайте овсяные хлопья и молоко. Оставьте минут на семь-десять, чтобы тесто лучше пропиталось.

Для приготовления можно использовать как блинную сковородку, так и обычную, главное — предварительно ее разогреть. Половником вылейте тесто и через минуту переверните блин на другую сторону. В блин можно завернуть банан, политый медом.

2. Маффины из творога и овсянки

Понадобится:

• овсяные хлопья — 200 г;
• творог 5%-й — 100 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• молоко — 150 мл;
• щепотка соли;
• мед — 1 ч. л.

Как готовить

Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Смешайте творог с яйцом и солью до единой консистенции, добавьте в нее овсяные хлопья и молоко — у вас должно получиться не слишком жидкое овсяное тесто.

В самом конце вмешайте разрыхлитель и начните распределять тесто в формочки. Духовка к этому времени должна разогреться, поэтому вам хватит 30–40 минут для выпечки (в это время я обычно иду в душ или выбираю мейк на день). После того как маффины немного остынут, я поливаю их медом, чтобы вкус был ярче. Этой порции должно хватить на трех человек!

3. Кабачок в кокосовом молоке

Понадобится:

• кабачок — 250 г;
• помидор — 2 шт.;
• укроп (по желанию);
• кокосовое молоко — 250 г;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• соль — 2 ч. л.;
• черный перец по вкусу;
• куркума по вкусу.

Как готовить

Промойте и нарежьте кабачок кружочками, выложите его в форму. Залейте кокосовое молоко так, чтобы кабачки полностью в нем утонули (плак-плак). Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, оставьте на 15 минут.

В это время нарежьте помидор и укроп и добавьте их к кабачкам. А еще не забудьте про куркуму и черный перец, а то будет безвкусно! Готовятся кабачки около 40 минут — вы, главное, держитесь, потому что кокосовый аромат пропитает всю вашу кухню, и кабачки захочется достать раньше времени.

4. Йогурт с голубикой, манго и геркулесом

Понадобится:

• геркулес — 3 ст. л.;
• греческий йогурт — 250–300 г;
• голубика и манго по вкусу;
• орехи.

Как готовить

Возьмите свой любимый йогурт и выложите его в банку или стакан. Если нет крышки, закройте пищевой пленкой. Засыпьте в йогурт пару ложек геркулеса и перемешайте. Оставьте в холодильнике на ночь, чтобы геркулес успел пропитаться.

Утром у вас получится что-то похожее на ленивую овсянку. Чтобы вкус был послаще, я люблю добавлять голубику, манго и орехи — так вы доберете нужное количество калорий, чтобы не проголодаться до обеда.

5. Хачапури по-аджарски

Понадобится:

• творог 5%-й — 200 г;
• миндальная мука — 50 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сыр (лучше взять грузинский) — 100 г;
• соль по вкусу.

Как готовить

Я обычно делаю несколько порций на всю семью, поэтому умножаю все на три. Возьмите глубокую миску, где вам будет удобно все смешать. Выложите творог, вбейте в него яйца и постепенно добавьте муку, соль. Не пугайтесь, если тесто получится не очень густым, — значит, все идет по плану. Чтобы оно не прилипало к рукам, посыпьте их мукой и начните формировать лодочки на бумаге для выпекания. Предварительно разогрейте духовку на 180° и загрузите лодочки минут на 15.

За это время натрите сыр (или купите уже тертый) и, когда тесто подрумянится, посыпьте им лодочки. Оставьте в духовке еще минут на семь. Отделите желтки от белков и добавьте желтки в середину лодочки. Через пять минут выключите духовку и не забудьте достать оттуда ваши хачапури, а то желток может запечься. Хачапури получаются с достаточно выраженным творожным вкусом, но для меня это только плюс.

Фото: личный архив, Shutterstock.