Ученые разработали первый в мире рейтинг реально полезной еды
Рейтинг составили американские диетологи и специалисты по здоровому питанию из Университета Тафтса. Они расположили продукты питания в порядке от самого полезного до самого вредного. Этот рейтинг — первый результат практического применения новой системы профилирования питательных веществ Food Compass, которую также разработали ученые из Тафтса.
На разработку потребовалось три года. Эксперты оценивали продукты с точки зрения того, насколько положительно они влияют на здоровье человека, — учитывалось более 50 характеристик в девяти разных аспектах.
Всего исследователи проанализировали более 8000 продуктов и напитков, сведения о которых хранятся в национальной базе данных США. Экспертов интересовало, как продукты влияют на развитие самых распространенных хронических заболеваний — ожирения, диабета, сердечно-сосудистых болезней, рака.
В результате каждому продукту, напитку и блюду присваивалась оценка: от 1 как самой низкой до 100. По словам экспертов, оценка в 70 и более баллов говорит о том, что продукты стоит включить в свой рацион. 31–69 — лучше употреблять умеренно. Менее 30 баллов — свести к минимуму.
Почти все сырые фрукты получили в рейтинге 100 баллов. В среднем фруктам дали оценку 73,9, овощам — 69,1 (крахмалистые овощи получили только 43,2 балла). Высокие баллы набрали также все бобовые, орехи и семена — 78,6.
Средний балл для говядины составил 24,9, для мяса птицы — 42,67. Морепродукты получили высокую оценку полезности — 67. Самые низкие баллы набрали закуски и сладкие десерты — в среднем их оценили на 16,4 балла, поэтому эксперты посоветовали ограничить их употребление.
Что касается напитков, то среди них средний балл оказался разным. Например, газированные и энергетические напитки оценили только в 27,5 из-за высокого содержания сахара. Однако фруктовые и овощные соки получили среднюю оценку 67.
Специалисты считают, что рейтинг поможет наиболее точно оценить полезность пищи как для обычных людей, так и для производителей продуктов питания. Эксперты надеются, что классификация поможет разработать продукты, которые будут лучше влиять на здоровье человека.
Фото: Shutterstock