Оставь, это на Рождество! Какие традиции были к празднику раньше [если вы тоже хотите традицию]
Пудинг, которому исполнился год
Традиционно английский рождественский пудинг начинали готовить за месяц до праздника, но некоторые любители могли томить лакомство год. Секрет долгого хранения довольно прост: это пудинг 18\+, потому что рома в нем изначально было едва ли не больше, чем изюма, сухофруктов и цукатов. В Викторианскую эпоху в пудинг стали добавлять пенсы (на счастье), украшения в виде серебряного якоря (для поиска безопасной гавани) и наперсточек (как символ бережливости). Словом, есть его нужно было осторожно! А еще традиционный английский пудинг готовился из самых дорогих продуктов: специй, сухофруктов и… топленого сала. Тесто замешивали, заливали всю эту красоту ромом и подвешивали на крюк в тряпочке — дозревать! Современные же пудинги ждут своих покупателей всего пять дней и обходятся без сала.
Жареная курица из фастфуда
В Японии мало христиан, поэтому Рождество там не отмечают. Ну разве как светский праздник для тех, кто любит все западное, — из тех же соображений некоторые японцы, кстати, имитируют обряд венчания в церкви. Так вот, гениальные маркетологи KFC в Японии решили продвигать жареную курицу как традиционное европейское рождественское блюдо. И сработало: сегодня около 3 млн японцев за несколько месяцев бронируют жареную курицу в сети! И все равно выстраиваются дикие очереди.
Практически бутерброд с ветчиной
Хлеб, начиненный ломтиками ветчины с добавлением болгарского или острого красного перца, изюма и оливок. Иногда добавляют миндаль, грецкие орехи или каперсы. Все вместе — народное и очень популярное рождественское блюдо в Венесуэле. Называется «ветчинный хлеб». Даже сложно сказать, это мясной пирог? Сдобная выпечка? Все разом?
Пища викингов
Самый традиционный рождественский деликатес в Норвегии и Швеции — закуска лютефиск. Сушеную рыбу замачивают в гидроксиде натрия (а это щелочной раствор, на минуточку), а затем три дня вымачивают в воде. От такого издевательства некогда сушеная несгибаемая рыба становится желеобразной, как медуза (и приобретает ни с чем не сравнимый острый запах). На этом ее приключения не кончаются: после всего ее еще и жарят. Ну и потом едят.
Про лютефиск ходит множество шуток: говорят, это блюдо отправляет в нокаут. Первое упоминание о лютефиске относится к 1555 году, когда шведский ученый и дипломат Олаф Магнус в своих трудах подробно описал процесс приготовления блюда.
Ферментированное мясо тюленя и мороженое с салом
Китовое мясо, тюленьи шкуры и ферментация — как-то так выглядит традиционное рождественское угощение в Гренландии. Надо сказать, что ферментированное мясо — еда не для слабонервных, а уж в исполнении местных шеф-поваров так вообще. Вот пример одного такого рецепта: в шкуру тюленя заворачивают около 400 птиц (местных чаек), а затем все это добро лежит в земле и ферментируется. Обычно к Рождеству и созревает.
Но существуют в стране и более конвенциональные деликатесы, например акутак. Это смесь местных ягод (морошки, клюквы, водяники) и тюленьего сала. Иногда еще туда добавлют сахар и лососевый жир. Кстати, готовят такое мороженое многие народы севера — от Чукотки до Канады.
И в качестве бонуса: селедка под шубой!
Многим иностранцам это традиционное российское новогоднее блюдо тоже кажется, мягко говоря, экстравагантным. Впрочем, не для представителей стран Скандинавии. Например, в Норвегии обходятся с селедкой похожим образом: классический рецепт салата 1851 года фактически воссоздает всем известную сельдь под шубой. В книге предлагается поместить селедку на дно блюда, а сверху разложить свеклу, морковь, яйца и другие ингредиенты, не перемешивая. Так что, возможно, блюдо это придумали давно, а в СССР просто провели ребрендинг. Есть история, что сельдь под шубой придумали в 1918-м, чтобы примирить пролетариат с крестьянством. Аббревиатура ШУБА означает «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема». Хорошая история, чтобы рассмешить друзей за праздничным столом.