«Клиенты такие наглые, ты их бутылкой по голове»: как бьюти-редактор работала официанткой
Рутина — это не мое, так что в поисках новых опытов и впечатлений я преуспела. Вероятно, вы уже читали, как я безуспешно искала бойфренда и трясла тазом в кругу эзотерических женщин. Но это только верхушка айсберга, моих историй хватит надолго!
Пару лет назад мне опостылела жизнь бьюти-редактора, а косметику я уже видеть не могла. Заручившись поддержкой руководства, я поставила свою блистательную журналистскую карьеру на паузу и взяла билет в Тбилиси. Денег хватило на шик и блеск — я смогла снять отсыревший домик с убранством, состоящим из шкафа-стенки, двух коек и одноконфорочной плиты. Стоил он $ 300 в месяц, что на тот момент было просто удивительно выгодно.
Всеми силами я хотела откреститься от сытой тепличной юности, получить опыт выживания и научиться самостоятельности. Скажу сразу: получилось.
Первые шаги в профессии
Разумеется, я тут же взялась за поиск работы, причем интересовала меня именно посменная, чтобы не дожидаться зарплаты впроголодь. Сначала я собеседовалась на мойщика голов в парикмахерской на окраине и выгульщика собак. Выяснилось, что мыть головы другим людям я не умею, а собак боюсь.
Была уже в шаге от того, чтобы поддаться на уговоры и завести OnlyFans, но тут на затрапезном сайте увидела объявление: «Требуется хостес со знанием английского и русского в ресторан грузинской кухни. Работа 2/2, оплата в конце смены 30 лари (примерно 750 рублей на тот момент) + чаевые». Просто идеально! Я тут же написала хозяину заведения. Из этических соображений все имена изменены, так что назовем его Георгий.
Георгий сразу пригласил меня на собеседование. Ресторан находился в Старом городе на туристической улице, полностью состоящей из заведений. Вы и сейчас сможете без труда найти ее по зазывалам, которые стоят вдоль дороги и заманивают прохожих.
Я потерялась в этой шумной толпе, но тут заметила, что мне машет молодой мужчина в темных очках. Это и оказался Георгий. Общались мы на английском, и я узнала, что хостес в его понимании — это официантка и зазывала в одном лице. Мне предстояло стоять на улице и заманивать прохожих на всех известных мне языках, чтобы они сели именно к нам, а не к конкурентам. Всему остальному Георгий и его милые сотрудники, в основном студенты, пообещали научить.
Моя первая смена была уже на следующий день. Никакого оформления не было, даже паспорт не спросили. Сказали, если придет проверка, я просто подруга сестры Георгия, которой нравится тусоваться в ресторане.
Сначала я стеснялась кричать: «Здравствуйте, заходите к нам в ресторан! Лучшая грузинская кухня, кальяны, живая музыка!» Как назло, в ресторане напротив была очень боевитая официантка, которая не стеснялась отбивать моих клиентов прямо перед носом.
А меня еще и начали учить всем тонкостям работы: тренировали носить поднос с тяжелыми бокалами одной рукой, изящно держать 10 тарелок и эффектно наливать вино. Мне давалось это непросто, зато теперь я могу выделиться на любой вечеринке.
«Клиент никогда не прав»
Спустя неделю Георгий сообщил мне грустную новость: оказывается, все это время он занимался моей тренировкой, чтобы отправить на работу в ресторан к своей сестре. А ей уже не нужна официантка. «Ты хороший человек, я тебя уважаю, поэтому не мог оставить без работы», — сказал Георгий и сообщил, что заходил в каждый ресторан на улице и спрашивал, не нужен ли им такой чудесный и вышколенный сотрудник, как я.
Новое место нашлось в караоке-баре. В темном помещении с зеркальными стенами и плюшевыми диванами сидела молодая красотка — хозяйка этого места. Она широко улыбнулась мне безупречными винирами и начала задавать стандартные вопросы: откуда я приехала и что вообще здесь забыла.
— Выпить хочешь? — спросила Нино. Было два часа дня, так что я отказалась. — У меня не так, как у других здесь, будешь пить, петь… Петь, кстати, умеешь?
Караоке я просто обожаю, да еще и условия оказались куда более заманчивые: ставка выше, а помимо чаевых еще и процент. К тому же необходимо пить и веселиться с гостями, а поднос не обязательно носить одной рукой. А самое главное — в помещении можно курить.
— Все говорят: «Клиент всегда прав». А я скажу так: лично у меня клиент ни-ког-да не прав! — она гордо откинулась на кресле, закуривая. — У нас тут такие наглые бывают! Ты их сразу бутылкой по голове, я тебе ничего не скажу. Я вообще мастер спорта по кикбоксингу! Сразу этих мужиков вышвыриваю!
Будни тбилисского караоке
Мой рабочий день строился так: я приходила к часу дня, варила себе кофе и садилась на веранде, болтая с коллегами из соседних ресторанов. Днем работы почти не было: все туристы на экскурсиях, а жители на работе. Так что я обслуживала 5–10 столиков и готовилась к вечеру.
С наступлением темноты улица преображалась: музыка становилась нестерпимо громкой, официанты-зазывалы носились с подносами, а между ними сновали бродячие собаки и дети. Милые на вид ребята от 3 до 10 лет оказались настоящей преступной группировкой: рассказывали, что они впятером повисли на нетрезвом мужчине, повалив его, а затем обчистили все карманы и рюкзак.
При этом полиция и органы опеки, как сказали мне, бессильны. У детей нет никаких документов, как и у их родителей. Так что забирать их в участок бесполезно: просто невозможно оформить. Поэтому их каждый раз отпускали.
Вечерами в нашем баре было не протолкнуться: хозяйка купила лучшее оборудование и позаботилась о шумоизоляции, так что звук был самым лучшим в городе. Поэтому тбилисские ценители караоке приходили именно к нам.
Нашим постоянным клиентом был настоящий оперный тенор, который почему-то решил стать полицейским. Также нас часто посещал статный адвокат в идеальном костюме, который расстегивал галстук и превращался в настоящего панка, но с прекрасно поставленным голосом.
Когда люди пели хорошо, работать было легко. Но чаще всего звучали народные песни или произведения из репертуара «хиты советской эстрады». Когда становилось уж совсем невыносимо, наши диджеи, работавшие посменно, сами брались за микрофон или заставляли петь меня. Во мне умерла поп-дива, так что я была только рада привлечь всеобщее внимание своими выступлениями.
Громкий скандал случился только один раз: турист из Казахстана ущипнул меня за пятую точку и предложил кое-что непристойное. При этом он был с женой! Я от всей души послала его куда надо, на что он еще и возмутился, а затем был жестко выдворен охранником.
«Ты такая злая, потому что у тебя месячные?»
В остальном мои поклонники были такими же, как и вне работы: тихими и крайне странными. Несколько раз в неделю к нам приходил пожилой мужчина из Ливана, у которого в городе был бизнес. Он никогда не пел, брал самый дорогой виски и просил меня с ним поболтать. Я с радостью поддерживала его разговоры о семье, внуках и бизнесе, а он оставлял мне баснословные чаевые.
В дни, когда он приходил, я зарабатывала от 150 лари, мой рекорд — 280. Этого мне вполне хватало, чтобы безбедно прожить целую неделю. А однажды он принес мне сертификат в торговый центр на приличную сумму, которой мне хватило на кожаные лоферы и льняное платье.
Ливанец никогда не вел себя двусмысленно, а относился ко мне как к дочери. Пока я не заметила у него несколько странную фиксацию. Однажды я пожаловалась, что у меня тяжелый день и я устала.
— Это потому, что у тебя месячные? — спросил он.
Я обалдела и сказала, что день тяжелый вовсе не поэтому. На это меня ждал второй резонный вопрос: «Это потому, что у тебя скоро будут месячные?»
— Да при чем тут вообще месячные?! День тяжелый, потому что я много бегала и устала, к моему циклу это не имеет никакого отношения! — тут я уже сорвалась, потому что это было просто омерзительно.
— Понятно… — спокойно сказал ливанец. — А когда у тебя будут месячные?
Я уже была не в силах продолжать этот менструальный диалог, поэтому молча ушла, а наш бармен попытался перевести его внимание на себя. Поднимаясь на второй этаж, я услышала голос ливанца: «Да у нее точно месячные, вон какая она злая и нервная». С тех пор я пряталась от него — никакие чаевые не могли меня заставить с ним общаться!
Как мы кота ловили
Помимо туристов на улице в изобилии обитали кошки. Я страшная кошатница, поэтому всегда прикармливала их на веранде. Вожаком прайда был старый белый кот с черным пятном под носом. Он был очень больной: из-за какой-то инфекции вся шерсть на его голове и шее выпала, а глаза были красными и слезились.
Все его ненавидели, а мне было жалко. Он же не виноват, что похож на исчадие ада! Вскоре я выяснила, что такая сердобольная я не одна: кота подкармливала девочка-официантка из соседнего ресторана, а хозяйка заведения улицей ниже и вовсе пыталась его лечить, но безуспешно. Она сообщила мне, что кот не заразный и это не лишай, а уколами антибиотиков его можно превратить обратно в пушистого зверя.
Тогда я решила сделать хоть одно благородное дело. Раздобыла кошачью переноску, запаслась кормом и резиновыми перчатками, договорилась с ветеринаркой, заручилась поддержкой официантки, и мы отправились ловить кота в свой выходной.
О нашем плане уже было известно всем, а наша инициатива стала громким событием, за которым все пристально следили. Пока мы шли по длинной улице, нам давали советы, делились мнениями и делали ставки.
Снующий целыми днями туда-сюда кот тоже, видимо, был в курсе, поэтому где-то затаился. Нам удалось его найти только спустя 3 часа. Пока он поедал свой корм, мы схватили его и засунули в переноску. Но в последний момент он вырвался и умчал в неизвестном направлении, оставив нам несколько царапин.
Женщина была права — животное и впрямь оказалось не заразным. Из этой истории я вынесла главный урок: не пытайся насильно помочь тем, кто отказывается от твоей помощи. Насколько я знаю, кот до сих пор доживает свой век на той же улице.
Драматичный финал
В нашем коллективе все было прекрасно, отношения были максимально дружеские. Сколько раз коллеги помогали мне решать проблемы: подвозили до дома, одалживали деньги, разбирались с моими скандальными соседями. Именно в отсутствии рабочей субординации скрывался дьявол, но я поняла это слишком поздно.
Для многих эта ресторанная улица была целым миром, о котором можно написать книгу. Тут было все: романы, ссоры, интриги и расставания. Появление меня в этом микроклимате ожидаемо произвело настоящий фурор. Не буду вдаваться в подробности, но я оказалась втянута в любовный многоугольник, который стал достоянием общественности. Хотя, возможно, эти люди и не планировали ничего скрывать от своих коллег-друзей.
Хозяйка заведения, где я работала, до последнего была на моей стороне, с пониманием относилась к происходящему безумию вроде драки барменов из-за меня и женских сплетен. Ее лояльность тем не менее не была мне на руку, она только больше лезла не в свое дело. Однажды даже устроила всему своему коллективу разбор полетов и обсуждение рабочей этики.
— Если хоть кто-то хоть что-то про тебя скажет, я их убью! — темпераментно говорила она. — Я же мастер спорта по кикбоксингу! Ты только не уходи!
Но было поздно: я купила билет в Москву, но решила доработать 2 недели. И пала жертвой гражданской революции: однажды, придя в бар, обнаружила там свою сменщицу. Почему-то она ополчилась на меня больше всего, хотя все местные любовные перипетии ее вообще не затронули. Она мягко дала понять, что мои полномочия тут все, сказав, что сегодня ее смена. Как и завтра, послезавтра да и вообще всегда.
Я же просто развернулась и ушла с улыбкой. Официантки из меня не вышло, видимо, бьюти-журналистика — моя судьба. Зато теперь я умею работать с кассой, вести бухгалтерию, носить 10 тарелок разом и выстраивать свои границы. Только ловить котов так и не научилась.
Фото: Getty Images