Может ли растительное молоко заменить коровье? Разбираемся в микроэлементах

И у коровьего, и у альтернативного молока есть свои плюсы. Первое содержит необходимые питательные вещества: селен, фосфор, магний и цинк. В случае с альтернативным молоком это прекрасная замена для тех, у кого непереносимость лактозы. Но его пьют даже те, у кого нет аллергии на коровье молоко.

Исследователи из Чикаго решили выяснить, содержит ли альтернативный вариант такое же количество питательных веществ, как коровье молоко, чтобы обеспечивать человеческий организм необходимыми микроэлементами.

Они проанализировали уровни питательных микроэлементов в 85 образцах растительного молока, приготовленных из риса, сои, конопли, миндаля, кешью, кокоса, овса и гороха, и сравнили с уровнем питательных веществ в коровьем молоке.

В итоге оказалось, что во всех альтернативных вариантах меньше питательных веществ — за исключением горохового и соевого заменителей. В гороховом на 50% больше фосфора, селена и цинка, чем в коровьем молоке, а в соевом самая высокая концентрация магния.

Поэтому, если вы не любите гороховое и соевое молоко, а предпочитаете другие варианты, ученые советуют восполнять нужные микроэлементы другими способами.