Что такое нутрициология

Нутрициология охватывает множество аспектов, связанных с питанием. Она изучает технологию производства пищи, ее химические компоненты и их влияние на организм человека. Кроме того, эта наука занимается наблюдением за пищевым поведением человека и его потребностями в тех или иных продуктах.

В отличие от нутрициологии диетология имеет более узкое направление — эта наука занимается рационом для больных и здоровых людей (диетами) и подбором системы питания в соответствии с потребностями человека. Иными словами, диетология относится к медицине, а нутрициология — к науке о питании. Диетолог обязательно должен быть врачом, в то время как нутрициологом можно стать, пройдя профессиональную переподготовку.

Где учат нутрициологов

Нутрициолог должен получить высшее медицинское образование — желательно медицинское, биологическое или химическое — и на этой базе пройти подготовку или переподготовку по диетологии или нутрициологии. После этого специалист будет готов оказывать людям помощь.

Зачем нужен нутрициолог

Сформировать полезные пищевые привычки, выстроить постоянный и/или временный рацион, при необходимости направить к врачу, оказать психологическую поддержку с изменением рациона.

В последнее время набирает популярность направление интегративной нутрициологии, которая изучает принципы питания человека как единой системы тела, мышления и психики. Вот почему она включает в себя не только принципы классической нутрициологии, но и знание о психологии питания, метаболизме и генетических предрасположенностях в питании.

Фото обложки: Unsplash