Что такое фрукторианство и почему не стоит им увлекаться

Кажется, вокруг нас не так много фрукторианцев, но разберемся с этим термином в том числе. Что это такое? Система питания (избегаем слова «диета»), в рамках которой разрешены только сырые овощи и фрукты, причем в некоторых вариантах рекомендованы пропорции, когда подавляющее большинство продуктов питания составляют именно фрукты, затем идут овощи, бывают допущены орехи. Есть разные по строгости разновидности фрукторианства — например, некоторые сторонники подобного питания не употребляют в пищу сорванные плоды, чтобы не причинять страдания растениям (помните такой диалог из «Ноттинг-Хилл»?). Сторонники фрукторианства называют это питание естественным, апеллируя к истории человеческого рода.

Когда точно появились фрукторианцы, история умалчивает, традиционно принято считать, что первые подобные идеи появились в XIX веке. Например, Отто Абрамовски, австралийский врач-хирург немецкого происхождения, придерживался идей питания сырыми овощами и фруктами, читал лекции на эти темы и даже написал целый труд «Еда ради здоровья», посвященный своей системе питания. Он считал мясо злейшим врагом человека, а также считал вредным употребление чая и кофе и заодно был горячим противником вакцинации, за что его даже штрафовали. Скончался он в 58 лет, как считается, именно из-за экспериментов с питанием.

Одним из главных популяризаторов системы в XX веке был Стив Джобс, при этом он часто прибегал к невероятным крайностям в питании, считая, что это повышает его способности к творческому мышлению (например, в отдельные периоды он ел только яблоки и морковь). Считается, что название компании Apple (яблоко) стало данью этой системе питания, потому что яблоки казались Джобсу «веселыми и энергичными».

Актер Эштон Кутчер, когда снимался в байопике «Джобс», чтобы лучше понять образ, также решил в экспериментальных целях придерживаться фрукторианства, но в итоге был госпитализирован из-за проблем с поджелудочной железой.

Врачи и диетологи предупреждают, что подобный подход к питанию приводит к дефициту витамина B12, кальция, витамина D, йода и омега-3 жирных кислот, а все это вместе ведет к анемии, усталости, ослаблению иммунной системы. Помимо этого избыток сахара может приводить к развитию диабета. Часто у фрукторианцев наблюдаются признаки раннего старения кожи и начинают выпадать волосы. Категорически не рекомендована эта система питания детям.

Гарриет Холл, известный американский врач, известная также как ScepDoc, развенчивающая опасные псевдонаучные практики, посвятила фрукторианству отдельное место в своем эссе о питании: «Фрукторианцы верят, что люди не плотоядны, а эволюционировали ради того, чтобы есть только фрукты. Разумеется, это заблуждение. Некоторые фрукторианцы уверяют, что человеческий организм не переваривает мясо — еще один факт, который не соответствует действительности. Фруктовая диета бессмысленна и приводит к дефициту питательных элементов, особенно у детей. В итоге может развиваться белковое энергетическое недоедание, анемия и низкий уровень железа, кальция, незаменимых жирных кислот, витаминов и минералов». Кстати, почитайте ее эссе целиком — тут есть и про популярные недавно палеодиеты, интервальное голодание и так далее.