О вреде фруктов и пользе острого: взгляд восточной медицины на «плохую» и «хорошую» еду
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
Зеленый чай принято считать «хорошим» и полезным напитком. Все слышали, что он богат антиоксидантами, и воспринимают его как более здоровую альтернативу черному. Но все не совсем так.
Восточная медицина относит зеленый чай к очень холодным продуктам, которые охлаждают почки и уменьшают пищеварительный огонь. Поэтому он абсолютно противопоказан людям конституции Ветра и Слизи. Людям Желчи его пить можно, но лучше делать это летом и осенью, а зимой отдать предпочтение черному чаю.
Ну и важно помнить, что на Востоке никто не заваривает зеленый чай в кружку: там его пьют из маленьких чашечек, понемногу, — и это не случайно.
С ним действительно нужно знать меру и пить только в первой половине дня.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
В детстве вас наверняка учили, что молочные продукты — это польза, кальций и здоровые кости. Но в последнее время многие врачи и диетологи советуют ограничить молочку. Кому верить?
С точки зрения тибетской медицины молочные продукты полезны, но с большой оговоркой.
Есть их лучше понемногу и до 16:00, потому что производные молока (кроме твердых сыров, топленого и сливочного масла) — одни из самых слизеобразующих продуктов.
Из-за йогуртов, кефира и цельного молока в толстом кишечнике может образоваться избыток слизи. В результате пищеварение замедлится, начнется застой, образуются газы, нарушится микрофлора. В итоге мы получаем боли и тяжесть в животе, вздутие, метеоризм и общий упадок сил. Нередко к ним добавляются отеки, высыпания на лице и его нездоровый, серый цвет.
Если эти симптомы вам знакомы или ваша доша — Слизь, то молочные продукты лучше ограничить, а то и вовсе на время от них отказаться. Польза вечернего стакана кефира — большой диетологический миф.
ОСТРОЕ
Многих моих пациентов удивляет, когда я советую добавить в рацион чего-нибудь остренького, — обычно врачи просят от него отказаться.
В тибетской медицине все иначе. Она прекрасно относится к острому и считает, что жгучие специи очень полезны.
Для людей Слизи и Ветра это настоящее лекарство, потому что они часто страдают от болезней холода, а острое разгоняет кровь, ускоряет метаболизм и разжигает пищеварительный огонь.
Но здесь важно оговориться: острые специи можно только тем, у кого нет проблем с желудком. А людям Желчи острое лучше ограничить — им оно противопоказано.
ЖИРНОЕ
Жир долгое время считался чуть ли не главным врагом нашего здоровья, и только в последние годы появились исследования, которые стали постепенно реабилитировать его в глазах общественности.
Восточная медицина к жирному всегда относилась хорошо.
Монголия, Бурятия и Тибет никогда не славились своими фруктами и овощами, и большую часть рациона основоположников восточной медицины составляло жирное мясо. Мой дедушка, лама Гэлэг Балбар, до сих пор ест очень много баранины, сливочного масла — может даже добавить его в чай. И отлично чувствует себя в 94 года.
Для всех, кто живет в России и большую часть года мерзнет, жирная пища строго обязательна. Сливочное масло, мраморное мясо, сыр, жирная рыба — то, без чего нашему организму сложно в холодное время года.
Так что не бойтесь добавлять жирное в свой рацион, особенно зимой. Оговорюсь только, что под жирным я подразумеваю не сковороду жареной картошки на ночь, а продукты, которые перечислил выше.
ФРУКТЫ
С фруктами все непросто — причем не только у восточной медицины, но и у современных диетологов. С одной стороны, все признают их безусловную пользу. С другой — сходятся на том, что в них содержится огромное количество сахара и это, конечно, плохо.
Поэтому восточная медицина советует относиться к фруктам без фанатизма и съедать не больше пары-тройки в день. Кроме того, фрукты не рекомендуется есть вечером. И на голодный желудок: фруктоза вызывает скачок инсулина и это здорово бьет по эндокринной системе и поджелудочной железе.
Лучше всего использовать фрукты как перекус между основными приемами пищи. Ну и, как гласит известная мудрость, яблоко на завтрак еще никому не вредило.
В конце хотелось бы сказать, что эти рекомендации общие и усредненные. Все мы разные, и то, как на тот или иной продукт реагирует организм, зависит от конституции, состояния здоровья и множества других важных индивидуальных особенностей.