Еще чашечку: на самом деле кофе полезен для зубов?
Олег Кущ,
По статистике, человечество выпивает более 821 млрд кружек кофе в год, а это почти 10 млн тонн. Влияние кофе на здоровье человека и в частности на зубы — противоречивый вопрос. Например, при приеме более четырех чашек в день бодрящий напиток может привести к набору веса из-за замедления обмена веществ, негативно влиять на щитовидную железу, ослабляя иммунитет, и перегружать нервную систему.
Однако при приеме двух кружек в день некоторые специалисты, наоборот, отмечают позитивные изменения в организме. Так, кофе помогает избежать проблем с кариесом.
Согласно анализу, проведенному Национальным институтом стоматологии и черепно-лицевых исследований США, 94% людей в возрасте от 20 до 64 лет страдают от этого заболевания. Статья, опубликованная в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии Американским химическим обществом, свидетельствует о том, что обжаренный кофе в умеренных количествах помогает предотвратить кариес. Он обладает антибактериальными свойствами, активными против Streptococcus Mutans (стрептококк мутанс), бактерий, которые находятся в ротовой полости и способствуют возникновению кариозных проявлений.
Исследование Габриэллы Газзани, ведущего профессора кафедры фармацевтической химии в Университете Павии, показало, что обжаренные зерна арабики и робусты блокируют влияние стрептококков на зубы благодаря катехину в их составе. А свойства, приобретаемые в результате обжига, предотвращают проникновение вредных веществ.
Многие профессиональные стоматологи также связывают пожелтение эмали с частым приемом кофе. Однако в 2009 году был проведен эксперимент Северо-Осетинской государственной медицинской академией МЗ РФ, в ходе которого здоровые зубы были помещены на четыре дня в различные напитки. В результате эффекта от кофе на эмали практически не было заметно, в отличие от популярных газированных напитков и соков. Это подтверждает, что кофе обладает мощной устойчивостью к «прилипанию» к поверхности зуба, в результате чего это предотвращает окрашивание эмали. А значит, у любителей фильма или американо зубы белее.
В результате всех проведенных исследований стоит отметить, что чистый кофе без добавок (молока, сиропов, сахара и других ингредиентов) в умеренном количестве благоприятно влияет на здоровье зубов. ВОЗ рекомендует употреблять не более 400 мг кофеина в день, что примерно равно трем чашкам. Однако стоит заметить, что в первую очередь стоит обращать внимание на личные ощущения и реакцию организма.
Глеб Пекли,
Наносит ли кофе вред зубной эмали? Или, наоборот, защищает?
Если честно, оба эти мнения правильны. Как такое может быть? Чтобы разобраться, давайте поделим все факторы на две группы — позитивные и негативные.
Позитивные факторы:
Хочу уточнить, что все эти пункты касаются именно кофейного напитка (без сахара, сливок и т. д.). Влияние этих продуктов нужно рассматривать отдельно.
Негативные факторы:
Из этого можно сделать вывод, что кофе как напиток какой-то явной опасности для зубов не представляет. Но факторы, связанные с его употреблением, могут нанести вред. Поэтому придерживайтесь простых правил: