Как сходить на шашлыки и не поджарить кожу
Пау-пау-пау-пау. И это не начало очередного вирусного видео из TikTok. Нашли занятное исследование ученых из Цзинаньского университета в Китае. Последние выявили опасность летучих соединений, появляющихся при жарке мяса на углях, и пришли к выводу, что бóльшая часть таких веществ поступает в организм через кожу. Основной удар приходится именно на нее, а не на дыхательные, что логично, пути.
При жарке шашлыков, когда на угли капают сок и жир, выделяются полициклические ароматические углеводороды (те самые ПАУ), крайне вредные вещества. Вместе с дымом они попадают в еду, кожу и, разумеется, легкие. Оседая в организме человека, ПАУ автоматически увеличивают риск развития рака легких, кожи и мочевого пузыря впоследствии. Не понаслышке знакомы с ПАУ, например, пожарные.
Участников исследования разделили на три группы. Первые могли готовить мясо на мангале и есть его. Вторые — готовить, но без каких-либо средств защиты от дыма и возможности вкусить барбекю-плоды после. Третьи были почетно награждены респираторами со сжатым воздухом — пострадать от дыма могла разве что кожа. В финале все участники сдали анализы.
Итого: наибольшее количестве ПАУ обнаружилось у тех, кто все-таки вкусил плоды. Второе место по степени риска заняло негативное влияние на кожу.
Хорошая новость: эффект от вредных веществ снизить можно. Достаточно правильно укомплектоваться. К примеру, надеть кофту с длинными рукавами. Однако и ткань в роли защитника недолговечна — рано или поздно материя все равно пропитается дымом, и кожа получит «свое». Поэтому ученые рекомендуют менять одежду сразу после готовки.
Динара Махтумкулиева,
«Помимо негативных последствий от ПАУ, дым от мангала действует и на внешнем уровне: иссушивает кожу и загрязняет ее мелкими частицами, образующимися при сгорании дров и угля. Дополнительно вредные вещества могут вызвать аллергическую реакцию и загубить почки.
Но это лишь вершина айсберга. На протяжении всей жизни деревья очищают воздух, выделяя кислород и накапливая в себе большое количество соединений ртути, бензпирена, свинца и формальдегида. «В горячих условиях» такие вещества переходят в летучее состояние, негативно воздействуя на легкие и кожу человека. Итог: астма, удушье и опять же бóльшая вероятность возникновения раковых заболеваний. Если отдыхающие используют для костра ботву овощей, обработанных пестицидами, то в процессе сгорания эти соединения также переходят в летучее состояние и вдыхаются, оседают на открытых участках кожи, нанося серьезный вред здоровью. Не стоит забывать и о том, что при сжигании изделий из полиэтилена в атмосферу высвобождается более 70 химических соединений, большая часть которых ядовита.
Плюс никуда и без защиты от солнца. С одной стороны, воздействие светила полезно: в организме начинает активно вырабатываться витамин D. С другой — солнце сушит кожу, делает ее грубой, способствует появлению пигментации и глубоких морщин. И конечно, излучение провоцирует развитие рака кожи, меланомы и перерождение невусов».
Чем накрываемся
1. Одеждой
Из плотных материалов, с длинными рукавами и штанинами, полностью закрывающими ноги. Кисти желательно тоже защитить перчатками (нам не привыкать). Но, как было сказано выше, материя тоже рано или поздно пропитывается дымом, в результате чего канцерогены все равно добираются до кожи. Поэтому еще раз напоминаю: все детали шашлычного образа по приходе домой сразу в стирку.
2. Кремом с SPF
При выборе средств защиты в первую очередь стоит обратить внимание на коэффициент SPF — степень защиты от солнца. Он показывает, какая доля УФ-излучения достигает поверхности кожи. Весной и летом рекомендуется использовать защитные продукты с коэффициентом от 50. Средство необходимо регулярно обновлять через периоды, указанные в инструкции. Например, каждые два часа. И не забывать, что при контакте с водой карета превращается в тыкву, — вдруг решите сделать заплыв. А так подойдут любые защитные средства, которые образуют на поверхности кожи пленку, — они помогут предотвратить проникновение вредных веществ вглубь.
3. Гелем для душа или мылом
Еще одно золотое правило: обязательно принять теплый душ после отдыха — смыть с себя не только ПАУ и другие вредные частицы, но и SPF или защитные продукты.
Сделать это просто: изрядно намылиться гелем для душа или мылом.
4. Увлажняющим средством
Как звон колокольчика в седьмой симфонии Шостаковича — идеальное завершение. Все, чтобы восполнить потерянную влагу.
