Гастрономический вуайеризм: зачем одни смотрят, как другие едят на камеру
По запросу «мукбанг» на YouTube можно найти десятки, если не сотни видео, на которых люди поглощают перед камерой огромные порции разнообразной пищи. Люди тоже разные: корейские девушки с кукольными личиками, европейские женщины в ярком макияже, мужчины, худые и толстые. Они стонут от удовольствия, вгрызаясь в сочные куски мяса, или с шумом всасывают в себя лапшу, закрыв глаза. Больше всего меня поразили мукбангеры в резиновых перчатках — это чем-то роднило пиршество с хирургической операцией.
Как все началось
Если вы, как и я, до сих пор не знали, что такое мукбанг, поверьте на слово: в этих видео действительно не происходит ничего, кроме поедания еды. Первые мукбанги появились в 2009 году в Южной Корее — это были живые ночные стримы, в которых можно было не только наблюдать, как герой готовит, а затем с аппетитом ест, но и общаться с ним и другими зрителями в чате.
В 2015 году мукбанг доехал до США. Первая реакция была скорее недоумение. Как наблюдение за кем-то, кто просто ест, может казаться захватывающим? Но затем видеоблогер Триша Пейтес сделала его регулярной частью своих шоу, и вскоре тренд захватил и Америку.
Сегодня мукбанги по количеству просмотров могут смело конкурировать со знаменитым видео Навального о синих трусах, а само слово «мукбанг» наряду со словами «коронавирус», «локдаун» и «тиктокер» стало словом 2020 года.
Все чересчур
Мукбанг — не просто еда на камеру. В нем все гиперреалистично и все чересчур — герой преувеличенно громко жует, чмокает, постанывает. Еда в мукбангах всегда сочная, яркая, такая, как показывают в рекламе, а порции под стать разве что Гаргантюа. Кому-то это кажется привлекательным, а кто-то, наоборот, содрогается от отвращения. У каждого из нас индивидуальный уровень восприятия сенсорных стимулов, и сверхчувствительные к звукам и цветам люди, вероятно, будут испытывать дискомфорт, когда смотрят подобные видео.
Но дело не только в этом: мукбанги пришли из Азии, где в ходу совершенно иной пищевой этикет.
В восточной культуре еда — процесс совместный, пищу едят руками или палочками, не возбраняется издавать самые разные звуки, демонстрируя хозяевам удовольствие и наслаждение от еды.
Европейский пищевой этикет, в рамках которого мы все воспитаны, резко отличается от этих традиций. Совместное потребление пищи в нашей культуре должно быть бесшумным, беззвучным, почти незаметным. Мы не едим руками, а пользуемся столовыми приборами, сделанными из металла, и при этом они ни в коем случае не должны звенеть и стучать о тарелку. Говорить можно только негромко, а издать любой физиологический звук за столом — верх неприличия. В итоге естественный процесс питания мы стали воспринимать как нечто интимное, что можно разделить и ощущать себя свободно лишь с близкими и семьей.
С точки зрения психологии, для многих просмотр мукбангов — это сопереживание чужому естественному наслаждению едой, где нет необходимости сдерживать и скрывать свои реакции, а можно просто получать удовольствие.
Мукбанги напоминают первые приемы пищи маленького ребенка: мордашка перемазана пюре, в руке грязная ложка, все вокруг покрыто брызгами и каплями, а счастливый малыш рисует пальцами в лужице пюре на столе. Возможно ли, что мукбанги воссоединяют нас с этим первичным детским опытом ничем не ограниченного контакта с едой, исследования, игры?
Мукбанг — лекарство от стресса?
На своей родине, в Корее, мукбанги стали популярны из-за виртуальной возможности разделить опыт еды с кем-то еще. Корейцы — чрезвычайно одинокие люди. Около 40% домохозяйств состоят из одного человека, а еда для корейцев — процесс совместный. Мукбанги становятся своего рода заместительной терапией — одинокие люди могут есть вместе с кем-то, кто не стесняется получать удовольствие от еды.
Возможно, с этим связана и обязательность огромных порций в мукбанге. Говорят, что если вы едите обычную порцию на камеру — это не мукбанг, вы просто едите на камеру.
Порция размером в 3–4, а то и 5–6 тыс. ккал будто заявляет: этот изобильный стол накрыт для многих людей, просто так получилось, что пришли только мы с тобой.
Так или иначе, лицезрение изобильной еды и наблюдение за поедающими ее людьми в самом деле действует на нас успокаивающе и расслабляюще. Это относит нас к древнему опыту, сохраненному в нейронных связях рептильного мозга, когда опасность умереть от голода была слишком велика, а добыть еду можно было только вместе. Отсюда и потребность в том, чтобы кто-то ел вместе с нами, и удовольствие, и спокойствие, возникающее от сознания, что еды много.
Начиная с эпохи Возрождения у европейской знати было принято вешать в столовой натюрморты с изображением праздничной, изобильной еды и редких деликатесов, которые далеко не всегда были на столе даже у богачей. В Голландии искусство натюрморта достигло совершенства и появился даже особый жанр «накрытые столы». Иными словами, человечество на протяжении столетий стремится к тому, чтобы лицезреть пищевое изобилие.
Мукбангеры, соревнуясь за просмотры и лайки, доходят до экстремального и переходят все допустимые границы. Чего стоит, например, поедание живых миног и осьминогов или медовых сот с живыми пчелами. Но изначальная мотивация смотреть мукбанги все-таки снижение стресса и расслабление.
Мукбанг — «пищевое порно»?
Когда начинаешь смотреть мукбанг, обнаруживаешь множество черт, объединяющих этот вид видеопродукции с другой гиперреальностью — с порнографией. Нарочито громкие стоны наслаждения, разинутые рты и зажмуренные глаза, лица, покрытые майонезом и кетчупом, действительно напоминают видео для взрослых. В обоих случаях переживание наслаждения искусственно преувеличено, как и сам объект наслаждения.
Будь то женское тело с огромной грудью или таз, полный азиатской острой лапши в соусе.
Порнографией сегодня никого не удивишь: после сексуальной революции просматривать такую видеопродукцию перестало считаться стыдным. На самом деле в рамках современной морали мукбангеры дают куда более чувствительную пощечину общественному мнению — ибо сегодня обжорство считается более аморальным и нездоровым, чем секс с несколькими партнерами одновременно. Так что мукбанг вполне можно считать одним из guilty pleasure современного человека.
Заместительное насыщение
Мукбанги не стали бы так популярны сначала в США, а затем и в европейских странах, если бы не эпидемия расстройств пищевого поведения. Человеку со стабильной психикой и отсутствием проблем с питанием вряд ли придет в голову смотреть, как объедаются другие, а вот люди, состоящие с едой в конфликтных отношениях, ощущают потребность в таком видеоконтенте.
Если проанализировать комментарии зрителей в популярных мукбанг-аккаунтах, можно увидеть, как часто их просматривают те, кто в данный момент сидит на диете и ограничивает себя в еде. По их словам, просмотр мукбангов позволяет им ощутить подобие сытости и воздержаться от еды. Неудивительно — в мукбангах присутствует выраженная, преувеличенная зрительная и звуковая стимуляция, связанная с едой, так что мозг ловится на эту «обманку» и посылает сигналы насыщения. Был даже придуман термин, описывающий этот эффект, — заместительное насыщение.
Подобное же происходит с нашим телом, когда мы употребляем продукты с заменителями сахара: мозг реагирует на сладкий вкус и ожидает поступления в организм пищи, богатой энергией, однако этого не происходит. Такая «обманка» не проходит для здоровья бесследно. Уже появились исследования, подтверждающие, что использование заменителей сахара может провоцировать скачки инсулина, а просмотр мукбангов в конце концов усиливает приступы переедания и вносит свой вклад в развитие расстройств пищевого поведения.
В группу риска в первую очередь входят люди с повышенной чувствительностью к пищевым стимулам — их называют «экстернальными едоками».
Такие люди склонны терять контроль в присутствии аппетитной еды или видя, как другие едят, и они зачастую переедают в социальных ситуациях: на вечеринках и в гостях или там, где еда выглядит особенно привлекательно. Мукбанги буквально имитируют и социальный фактор совместности питания, и избыточную привлекательность еды.
Хотят ли мукбангеры, чтобы мы поголовно страдали РПП и переедали до тошноты? Конечно же, нет. Они хотят, чтобы мы смотрели их контент, и ради этого готовы ежедневно отправлять в рот гигантские порции еды, нанося и своему здоровью непоправимый ущерб. К слову, вряд ли мукбангеры относились бы к этому процессу с такой легкостью, если бы не распространяемая диетической индустрией идея о том, что похудеть легче легкого, нужно просто немного дисциплины и ограничений.
Люди смотрят мукбанги, потому что им одиноко, они переживают стресс или просто голодны. Сегодня, когда общение в соцсетях все чаще замещает нам живое, а разразившаяся пандемия нового вируса заставила нас прекратить пожимать друг другу руки и обниматься при встрече, мукбанги оказались необходимой заместительной терапией для очень многих.