Кокосовый кефир — напиток сезона у блогеров. Ловите рецепт и простую альтернативу

В TikTok все помешаны на здоровье кишечнике, и не зря, мы уже выучили, что его состояние влияет на качество кожи, сна, ментальное здоровье и многое другое. В последнее время одним из самых популярных продуктов, которые обещают помочь микробиому, является кокосовый кефир.

В интервью Vogue врачи подтверждают, что этот продукт действительно полезен. Во-первых, кефир — это пробиотический напиток, то есть содержит и полезные для кишечника штаммы бактерий, и витамины для поддержания здоровье пищеварительной системы и иммунитета. Во-вторых, кокос содержит жиры, предотвращающие нарушение обмена веществ и защищаюдщие от запоров, вздутия и рака толстой кишки.

Но при включении напитка в рацион нужно соблюдать определенные правила. «Организму нужно время, чтобы приспособиться к пробиотикам. Поскольку это ферментированный продукт, кефир может вызвать вздутие и метеоризм. Начинайте с малого, а затем увеличивайте дозу. Как правило, средняя порция кокосового кефира должна составлять около 200-300 мл в день», — объясняет диетолог Джо Вудхерст.

Что в составе такого кефира? Базовый вариант из трех компонентов — мякоть кокоса, вода, закваска. Стоит он в московских магазинах от 200 рублей, но и есть далеко не везде. Многие фанаты этого напитка (и идеи неустанного очищения кишечника) готовят его дома сами. Рецепт достаточно прост:

• Берем кокосовое молоко, наливаем в емкость (для любителей более сложный вариантов — перебиваете мякоть кокоса в блендере, дополнительно можно протереть через марлю);
• Добавляем стандартную кисломолочную закваску;
• Оставляем в теплом месте в среднем на двое суток;
• Все готово, продукт стоит хранить дальше в холодильнике.

Но необязательно искать в магазинах именно кокосовый кефир или тратить время, деньги и силы на приготовление его дома. Обычный кисломолочный напиток содержит почти такое же количество витаминов (а концентрация некоторых из них даже выше), а кокосовую альтернативу часто выбирают из-за непереносимости лактозы.

Специалист напоминает: «Помните, что в традиционном кефире намного больше белка и кальция, чем в кокосовом». Тем более, как мы недавно выяснили, польза альтернативного молока сильно преувеличена.

Фото: Shutterstock.