Парфюмеры не откажутся от них никогда. Ванильные ароматы и секрет их популярности
Для того чтобы понять, почему ваниль сегодня так популярна, углубимся в историю. Как парфюмерный материал она была всегда, особое распространение получила в конце XIX века.
До открытия структуры синтетического ванилина в 1856 году и нахождения способа его синтеза из кониферина (грубо говоря, из елок) в 1874 году использовались только различные тинктуры (настойки на спирте или эфире — ред.) ванили, которые пахнут совсем не «ванильно».
Стоит отметить, что, несмотря на потрясающий запах, эта молекула не сразу стала популярной. Парфюмеры конца XIX столетия были очень ортодоксальны и скептически относились к синтетике. Особую роль в популяризации сыграли 2 компании, которые занимались производством и продажей синтетического ванилина.
Первая — Haarmann's Vanillinfabrik. Она была основана в 1874 году Фердинандом Тиманом и Вильгельмом Хаарманом (изобретателями способа синтеза ванилина). Уже через 2 года она будет называться Haarmann & Reimer Vanillinfabrik, так как совладельцем станет Карл Реймер — он разработал чрезвычайно экономичный метод синтеза из гваякола, сделавший ванилин промышленно доступным.
Вторая — De Laire & Co, основанная Жоржем де Лэром в 1876 году специально для производства синтетического ванилина как раз для Haarmann & Reimer (Жорж де Лэр был хорошим другом Фердинанда Тимана).
Но главная заслуга компании де Лэра — популяризация синтетических молекул. Марии-Терезе де Лэр, жене Эдгара де Лэра, племянника основателя, в 1891 году в голову пришла гениальная идея объединять их с натуральным сырьем и продавать в виде «заготовок» — парфюмерных баз.
Для ванилина De Laire & Co разработали базу Ambre 83 — компонент, пахнущий восточной бальзамической амброй с сильной пудровой текстурой, невероятно сладкий и притягательный. Обе компании впоследствии стали частями международной компании Symrise, теперь одной из 6 крупнейших производителей парфюмерного сырья и готовой парфюмерии в мире.
Паскаль Силлон, парфюмер Symrise, писал: «Именно благодаря Ambre 83 De Laire & Co смогли продать свой ванилин в то время, когда парфюмеры использовали только 100% натуральные материалы и эфирные масла».
В 1889 году ванилин вошел в состав самого «модернового» парфюма того времени — Jicky от Guerlain, созданного Эме Герленом. Кстати, эти духи выходят до сих пор!
![Духи Jicky](https://image.flacon-magazine.com/i/c/cwDqWTHk9a/380.png)
Пудровый аккорд из ванилина, кумарина и сандалового масла, усиленный цибетином, уравновешен огромными дозировками линалоола, лаванды и бергамота. Jicky имел на тот момент безумно авангардное звучание и по праву носил титул first modern perfume.
К слову, современные версии и фланкеры не сильно отличаются по профилю от оригинала, а мы еще увидим, что Герлены вообще были очень смелыми парфюмерами.
База Ambre 83 стала основой Ambre Antique от Coty 1905 года (парфюм состоял почти полностью из этой базы) — это первый амбровый парфюм в мире, ставший родоначальником «ориентального» профиля, а не Shalimar от Guerlain 1925, как принято считать.
Особым отличием этого аромата стало использование синтетического этилванилина в огромных дозировках (в первоначальной формуле около 3%) и не менее большого количества бергамота (около 30%). Вместе они давали (и дают!) удивительное сочетание пудровой, почти кремовой сладости, уравновешенной свежестью цитрусовых с чуть горчащим чайным оттенком.
На коже обычно проявляется бальзамический оттенок опопонакса и, опять же, кремовый цибетин. Не самый современный ванильный аромат, но все еще популярный.
![Парфюмерная вода Shalimar](https://image.flacon-magazine.com/i/c/cKyJIJ64jF/380.png)
Наследником Ambre Antique считается Ambre Sultan Serge Lutens 1993, и не без оснований: этот аромат также почти полностью состоит из современной версии базы Ambre 83. Сладость и бальзамичность оттенены лавром, ангеликой, гвоздикой, миртом и очень любимым в этом бренде кориандром.
![Парфюмерная вода Ambre Sultan](https://image.flacon-magazine.com/i/f/fmHvfNZUWL/380.png)
Кстати, у Сержа есть еще один отличный ванильный аромат — Un Bois Vanille 2003: парфюм кажется солитером ванили, но на деле намного сложнее. Бальзамичность и древесность стручков укутана молочными нотами и медом, которые, в свою очередь, уравновешены теплыми пряностями и лакричником.
Современным чисто ванильным ароматом можно считать «галантную ваниль» — Vanille Galante Hermès, парфюм из коллекции Hermessence. Сделанный Жан-Клодом Эллена. Он ярко отражает пастельный стиль парфюмера: легкая алкогольность сладкого ликера, тропические цветы иланга или белой лилии с ее желтыми пыльниками, еле заметная пудровость. Все это дополнено свежими зелеными тонами.
![Туалетная вода Hermessence Vanille Galante](https://image.flacon-magazine.com/i/G/GmoNbwWB86/380.png)
Еще одной современной цветочной вариацией ванили можно считать Dior Addict 2002. В нем так много ванилина и этилванилина, который с течением времени окрашивает жидкость в коричневый цвет, что парфюм вышел в темно-синем полупрозрачном стекле.
Цветочный, он пахнет ванилью, помадными цветами (жасмин + роза + цветок апельсина) и ягодами. Все это в нем красиво освежает зеленая горечь петитгрейна.
![Парфюмерная вода Addict 2002](https://image.flacon-magazine.com/i/s/spwYwAI4Ce/380.png)
По содержанию ванильных материалов в составе лидируют, на мой взгляд, «амбровые» работы Мориса Руселя — гениального парфюмера, обожающего мускусы и ванилин. Конечно, самым знаковым является Musc Ravageur, который он сделал для Frederic Malle.
В моей личной системе этот аромат переплевывает даже классический и уже снятый Obsession CK 1986, бывший настолько животным, что на него даже ловили тигров. Разнузданный, анималистичный, с четким шоколадным оттенком, ваниль контрастирует с лавандой и зеленым мандарином.
![Парфюмерная вода Musc Ravageur](https://image.flacon-magazine.com/i/A/AciJEuW9it/380.png)
Его же работа — Labdanum 18 Le Labo, который по характеру напоминает нечто среднее между Musc Ravageur и Shalimar.
![Парфюмерная вода Labdanum 18](https://image.flacon-magazine.com/i/V/Vraa8boig8/380.png)
Разумеется, стоит упомянуть Angel от Mugler 1992, но этот аромат не входит в чисто ванильные, хоть сам и наследует ориентальному профилю. Все дело в молекуле этилмальтол, которая пахнет сахарной ватой и дополняет ванилин в формуле «ангела», делая его гурманским сладким, а не ванильным.
![Парфюмерная вода Angel](https://image.flacon-magazine.com/i/9/93gPi7N6tv/380.png)
Вообще, все ванильные ароматы можно разделить на гурманские ванильные, амбровые (или ориентальные) ванильные и цветочные ванильные с бесконечным множеством промежуточных вариантов. Для ценителей я бы выделил парфюмы, в состав которых входит абсолют ванили (который, к слову сказать, никакой не абсолют, а спиртовой экстракт — резиноид).
Особой красотой в этом плане отличается Hero Symrise, созданный компанией Symrise в 2020 году. Невероятно достоверный запах ферментированного стручка в калейдоскопе цветочных, фруктовых и древесных оттенков. Над ним работали 15 (!) парфюмеров, том числе и упомянутый Морис Русель.
![Парфюмерная вода Hero](https://image.flacon-magazine.com/i/b/btVQDCtrxN/380.png)
На самом деле ванильных ароматов невероятно много — почти любой современный парфюм содержит или ванилин, или этилванилин, или иную родственную им молекулу. И так будет всегда, потому что человек, вдыхая запах ванили, на физиологическом уровне испытывает чувство счастья. Какой производитель добровольно откажется от такого допинга?
Фото: Shutterstock.