Свобода, донер и сигареты. Чем пахнет Берлин
Мы уже были в Стамбуле, Париже, Ереване, Нью-Йорке и разных городах России. Теперь у нас цветущая сакура на месте Стены. Как вы поняли, следующая остановка — Берлин.
Поговорили с жителями города и узнали, какие ароматы местные слышат чаще всего и почему выбрать только один парфюм — сложная задача. Далее — прямая речь.
Андрей Потехин, креативный директор
Вопрос с подвохом, потому что самое запоминающееся для туриста, который приезжает первый раз, — это неприятный запах в городе или метро.
Это неудивительно, потому что главная особенность Берлина — свобода. Это город, в котором каждый может найти себе место, в котором людям дают жить так, как они хотят. Здесь никто не выгоняет бездомных, к ним относятся по-человечески, стараются помогать.
Запах зависит от района. Есть очень аккуратные места, например Шарлоттенбург. Для меня он пахнет дорогими духами, которые слышны из Ка-Де-Ве (большого и старого торгового центра). Кройцберг пахнет Loewe Esencia. Очень люблю этот аромат, навсегда ассоциируется с двориком Voostore.
Митте — это запах кофе, сэндвичей и выпечки. Здесь очень много туристов, магазинчиков, баров. Если пройти чуть дальше, в сторону Пренцлауэр-Берг, то первая ассоциация — это запах старых пыльных вещей и запах сигарет.
Наверное, это из-за рынка в Мауэрпарке, где каждое воскресенье не только продают старые вещи, но и проводят караоке в небольшом амфитеатре прямо в парке.
Там собираются сотни людей, каждый может спеть. По рядам ходят продавцы пива и самодельных аперолей, вокруг запах травы и сигарет. Очень часто слышу здесь аромат Wonderwood от Comme des Garçons.
Нойкельн довольно противоречивый. Он пахнет забытой на полу лужей пива, дымом сигарет, кебабами и деньгами и, как бы это странно ни звучало, сакурой, весной.
С одной стороны, это самый грязный район города, наверное, они с Кройцбергом делят первое место. Зимой, осенью и весной становится еще грязнее: куча мусора, обломки новогодних фейерверков можно встретить под ногами до майских праздников.
С другой стороны, в Нойкельне есть прекрасные парки, например Темпельхофер-Фельд на территории старого аэропорта. Там свежо, в хорошую погоду и на выходных куча людей собираются там, жарят шашлыки, устраивают пикник, гуляют с собаками и запускают воздушных змеев. Есть аллеи с сакурой, которые местные просто обожают весной.
Берлин — контрастный, ни на что не похожий город. Каждый район — это отдельная вселенная со своими правилами, своими запахами и образом жизни. Поэтому, на мой взгляд, он так притягивает и удерживает людей.
Стало скучно в Митте — переезжай в Нойкельн, а если хочется жить более размеренную жизнь — Шарлоттенбург или Шонеберг отлично вписываются в этот критерий. А еще в любом районе из азиатских ресторанов можно услышать запах палочек Nagchampa.
Юля Юджи, фотограф, инфлюенсер
Берлин — это безумно разнообразный город. Районы могут кардинально отличаться друг от друга. Вплоть до того, что по дороге из Шарлоттенбурга через Митте в сторону восточной части города, Кройцберг, возникает ощущение, будто ты пересекаешь три города.
Поэтому, как и в любом мегаполисе, в Берлине какофония запахов, включая не самые приятные. Из того, что чувствую я, могу выделить сигареты и липу. Здесь они повсюду, напоминают мне о детстве и России.
Если мы говорим о парфюмах, я очень часто слышу и Byredo, и Le Labo, и куда же без Tom Ford, особенно в западной части, где я живу. Мои ароматы — недавнее открытие — Anomalia Paris — Aquatic ozonic и Entre-acte. Очень приятный свежий аромат. У меня есть ощущение, что когда я его наношу, то вхожу в комнату с гелиевыми шариками, как в 5 лет.
Еще один аромат, который сводит с ума моего мужчину, — Liquid Imaginaries Fortis. Одно пшика достаточно на весь вечер, а то и до следующей стирки. Идеальный аромат для свидания в темном месте, в баре или клубе.
Главный аромат Берлина — свобода: быть тем, кем ты хочешь, принимать свободу других. С этим у меня ассоциируются два флакона: Imagination от Louis Vuitton и Coal от Andrea Maack. Первый пахнет чистотой, слегка завораживающий аромат. Его хочется вдыхать снова и снова, чтобы лучше понять.
Второй как раз ассоциируется со свободой, идеален для похода в местный техно-клуб Berghain. Я бы сказала, что он воинственный. Этот парфюм классно миксуется с маскулинными образами.
Евгения Борзых, актриса, участница группы «Самое Большое Простое Число»
Берлин пахнет дождем, травой, gemuse kebab и выпечкой. Под моими окнами каждый день выстраивается очередь из поклонников этого места. Вместе с утренним солнцем в открытые окна врывается прохлада и аромат кебаба.
Здесь приятный воздух после дождя. Пахнет травой, листвой растущей и увядающей. Везде и повсюду пекут и продают булочные изделия, неизменно поднимающие настроение. Ваниль, корица — эти простые запахи бодрят дух и успокаивают нервы.
Я люблю природные запахи. Давно не покупаю парфюм, последняя моя покупка — очередной Comme des Garçons. Это аромат со мной много лет. «8 88» от Comme des Garçons — единственный парфюм, который я взяла с собой в Берлин.
Будоражит, радует, успокаивает и вдохновляет меня не парфюм, а запах ментола, лемонграсса, эвкалипта. Мой аромат — это волшебная мазь Magnesium Herbisi. В основе магнезия, а делает ее маленькая семейная компания из Турции.
Тата Дудко, бьюти-редакторка Flacon Magazine
В Берлине все (кроме поездов в метро) по расписанию: весна началась ровно 1 марта. Поэтому сейчас в городе пахнет цветами. Цветет вишня, магнолия, какой-то непонятный куст, похожий на сирень, и даже сакура (ее сюда привезли японцы в честь объединения Германии).
Также недавно у нас был легалайз, поэтому весь город пахнет травой, но в целом так было и до вчерашнего дня. В центре часто можно услышать аромат кофе. Берлинцы вообще его обожают, поэтому выбор в кофейнях тут огромный.
В метро и на S-Bahn (помимо мочи) часто пахнет выпечкой и донером (берлинская шаурма) — они тут продаются на каждой остановке. Еще у местных тут есть дурацкая привычка есть в вагоне, так что спрятаться от этого запаха не получится.
По вечерам в барах стоит терпкий запах табака. Несмотря на ужасающие цены, курят тут почти все. И предпочтение отдают не электронкам, а настоящему табаку.
Если говорить о парфюмах, то я заметила, что именно немцы ничем не пользуются. От них чаще всего пахнет просто порошком. Но вообще Берлин — очень многонациональный город, поэтому какого-то среднестатистического жителя тут трудно представить.
Лада Бакал, дизайнер и писатель
Берлин — уникальный город: следы его многолетнего разделения, несмотря на 30 лет после падения Стены и объединения города, все еще видны. Они в частности в том, что Берлинов много, и они все очень разные, и каждый пахнет по-разному.
Есть формальный центр города, Митте, он полон туристов и в общем выхолощен, стерилен. Восточные районы — Кёпеник, Марцан, Фридрихсхайн и модный Пренцлауэр-Берг — кипят жизнью, тут дешевле, демократичнее, движовее.
Тут у огромных техно-клубов, где идут рейвы всю ночь, пахнет марихуаной. В огромных парках, например Садах мира, сейчас все цветет и пахнет цветами. В хипстерском Пренце пахнет веганскими смузи, а в Марцане — дешевой едой мигрантов.
В Нойкельне пахнет знаменитыми берлинскими донерами, тут огромная турецкая община; а в Кройцберге всем сразу: и донерами, и свежесмазанными велосипедами, и кофе, и травой, и, конечно, карривурстом — сосисками в карри.
Западные районы (Шенеберг, Штеглиц, Вильмерсдорф, Шарлоттенбург) и самые элитные (Далем, Целендорф) побуржуазнее. Они пахнут Ilio от Diptyque. По утрам тут все пронизывает аромат свежих булочек.
Для многих немцев булочки — род религии, и в булочную, кондитерскую, пекарский отдел супермаркета многих не ломает наведаться пару раз в день. О немецкие булочки! Картофельные, брецли, с сыром, с травой, ржаные, пшеничные, льняные, с семенами, с семечками, орехами!
С глянцевой хрустящей корочкой, теплые, внутри пышные — они незабываемы. Летом и весной на улицах у кофеен сидят элегантные старички в шляпах и шейных шелковых платках, пьют кофе с булочками.
В Берлине очень много цветов, парков, садиков. Внутри города есть даже кооперативы — садовых и дачных участков, садовые товарищества есть прямо в центре города, недалеко от Шпрее и Музейного острова!
Немцы помешаны на выращивании цветов — на балконах, у подъездов, часты и огородики прямо у дома. Так что летом тут все пахнет лавандой, вереском, астрами, хризантемами, георгинами.
Осенью наступает пора фермерских рынков, на площадях появляются лотки — фермеры продают помидоры, клубнику, смородину, все виды трав, овощей, фруктов и ягод. Яблоки из Бранденбурга пахнут свежестью, франкфуртский соус — зеленью, а сосиски и жареный бекон — горчицей и хреном.
Зоя Скобельцына, предприниматель, спикер TEDx
В апреле в Берлине начинает цвести сакура. Есть очень много мест, где можно сфотографироваться среди цветущих деревьев. Точные адреса можно найти в гугле.
В 1989 году, когда пала Берлинская стена, Япония в знак дружбы подарила Германии более 9 000 саженцев, которые посадили на территории, где проходила стена. Теперь на этом месте пышные сады, когда ты там оказываешься, просто невозможно не ощутить этот аромат. Поэтому с городом у меня ассоциируется аромат Sakura от Dior.
Дима Ш., врач-биохимик и диджей
Берлин пахнет по-разному в зависимости от района и времени года. В нем смешано абсолютно все: от зловония до запаха дорогих духов. Но если выделять что-то конкретное, то это в первую очередь запах магнолии и других цветущих деревьев в начале весны, так как Берлин очень зеленый.
Наиболее приятным озеленением славятся районы Friedrichshain, Tiergarten и округа бывшего аэродрома Tempelhof. Еще пахнет донером и восточной едой. Это однозначно атрибуты Wedding, Kreuzberg и Neukölln. К сожалению, флер канализации и отходов присутствует почти всегда и везде из-за того, что город достаточно грязный и густонаселенный.
Запах булочных почему-то ассоциируется у меня с районами, далекими от центра, например Buch и Charlottenburg, но также и центральный Mitte, во всех трех множество булочных, буквально расположенных чередой, и запах из них исходит чудесный, особенно ранним утром.
И конечно же, запах ночного Берлина — тут намешано все: дорогие духи, например Serge Lutens, влажность, запах туалетов и пота, табачного дыма и аромапалочек.
Маша Лапина, продакшен-дизайнерка и сушеф кейтерингового агентства
В Берлине уже наступила весна. Распускаются листья на деревьях, дышится свободнее. Этот город очень зеленый, здесь много парков, и везде, практически на каждой улице вдоль дорог растут деревья, дышать и чувствовать запахи здесь намного проще, чем в Москве.
Сейчас пахнет сыростью. Город стоит на болотах, из-за этого здесь очень сыро, в домах часто бывает плесень, которую довольно тяжело выводить, если не следить за этим. Но это не противная сырость, она просто очень берлинская. А еще центр Берлина пропитан ароматом пива и карривурст с кетчупом. Очень важный запах!
Возможно, нужно сильно любить Берлин, чтобы этот запах не отвращал. В Берлине много курят. Я думаю, это один из последних городов в Европе, если не последний, где до сих пор можно курить в public places. Здесь прекрасный кофе. А где кофе, там и выпечка, где выпечка, там и донеры, и дюрюмы турецкие. Поэтому все это берлинские запахи.
Берлин — это настоящий Вавилон, невероятно интернациональный. За одним рабочим столом могут сидеть люди с 6 континентов и говорить на разных языках.
У каждого есть своя культура, мировоззрение, традиции. В том числе и традиции ароматов. Берлин — очень экспрессивное место, и ты можешь прочувствовать его не только с визуальной стороны, но и с сенсуальной.
Я очень привыкла к городу, мне уже нужно намеренно обращать внимание на запахи, чтобы понять, что его отличает. Берлин ужасно трешовый. Буквально позавчера я зашла в вагон метро, и там пахло какашками.
И это часть города, которую я принимаю, хоть и не в полном восторге от нее. Берлин — это буйство красок, улиц и ароматов, которое не сравнится ни с чем. Больше всего на это описание похож парфюм № 21 Berlin от Frau Tonis Parfum.
Никита Мальцев, co-founder Öz Kebab
Для меня Берлин пахнет корицей, ванилью, шоколадом, кофе, карри, бахаратом и яблоками. Часто слышу эти запахи. В Лихтенберге можно почувствовать запах шашлыка из свинины, как в Советском Союзе.
На рынке в Шарлоттенбурге стоит аромат креп-сюзетт, кюфты из ягненка, сыра и цветов. Если мы говорим о запахах, то Берлин у меня ассоциируется с Le Labo Santal 33, Comme des Garçons Wonderwood и Concrete.
Фото: Shutterstock, личные архивы