Моя полочка в ванной: ресторатор Женя Качалова — о бабушкиных пищевых привычках, холодном душе и силе массажей

Ровно 10 лет назад ресторатор Женя Качалова открыла небольшой винный бар в Хамовниках. Сейчас в ее ресторанную группу входит несколько популярных столичных заведений: «Игристый», «Танцы food & people», «Кочевники», сеть «Винный базар», Crosta bar, Pasta Queen.

Несмотря на занятость, у Жени много важных ритуалов, связанных с красотой. Например, она следит за питанием, основываясь на советах своей бабушки, и ездит в йога-туры. Обсудили, как это помогает ей поддерживать себя в форме и почему путь к успеху лежит именно через расслабление.

Пищевые привычки от бабушки

Утром я встаю в 7–8 часов и иду завтракать — это мой самый любимый прием пищи. Завтрак у меня достаточно плотный: в тарелке всегда лежит авокадо, яйцо, помидоры, огурцы, индейка, но бывают и дни, когда я делаю гречневую кашу или сырники.

Кроме того, утром я ем разные орехи с медом — они заряжают энергией. У меня реально полноценный завтрак, благодаря которому остальные приемы пищи могут быть не такими насыщенными.

Еще утром я выпиваю чашку кофе. Как-то я хотела от него отказаться и взяла паузу, но оказалось, что у меня пониженное давление, поэтому без кофе жить стало тяжелее. Сейчас я пью 2 чашки в день (эспрессо либо американо), но не больше. И очень хорошо себя чувствую. Под запретом у меня хлеб, его я не ем ни в каком виде.

Я пью много воды, около 2–2,5 литров. И в алкоголе себе не отказываю: если я хочу бокал вина, я спокойно его выпиваю, но стараюсь делать это умеренно. Я считаю, что вино в маленьких количествах — приятный напиток.

Вообще, многие пищевые привычки мне передала бабушка — она была врачом, поэтому трепетно относилась к организму. Например, мы никогда не пили чай или кофе с сахаром.

Бабушка никогда не ела хлеб и сладкое, также не ужинала. Она ела 2 раза в день: утром и в обед (около 5 часов). По сути, она была на интервальном голодании, просто об этом не знала. Все это переложилось на мою жизнь — сейчас я тоже придерживаюсь «интервалки», но делаю это не специально.

Последний прием пищи у меня до 6 часов вечера. Обычно я ем рыбу, курицу и овощи. Обеды — это всегда история про белки в любом формате. Бывают, конечно, какие-то поздние выходы на ужин, но в целом я стараюсь жить в налаженном графике. А перекусов у меня нет. Они зло, ими не наедаешься.

Холодный душ и дневник рефлексии

После завтрака я обязательно умываюсь гелем от Christina — он хорошо очищает кожу, по настроению наношу маски Holy Land, Kiehl's или Caudalie. Самая крутая для меня — от HydroPeptide: она за 5 минут превращает меня в красотку.

Затем холодный душ. Натираю тело миндальным маслом и смываю прохладной водой. Это дает эффект молодости и заряжает энергией. Да и в целом это история, когда ты перебарываешь свои страхи, потому что с утра никто не хочет мыться холодной водой.

К тому же это отличная штука для иммунитета: закаляешься и меньше болеешь. Дальше йога или пилатес — от получаса до часа в зависимости от того, сколько у меня есть времени.

После тренировки я веду дневник — пишу некую историю рефлексии и осмысляю все события, которые произошли у меня за предыдущий день. В дневнике же смотрю свои цели (они у меня прописаны на год вперед) и выстраиваю план дня, исходя из них.

Так выглядит мое идеальное утро, когда все получается. Иногда могу исключить один или несколько пунктов, если не хватает времени, но в любом случае оставлю какой-нибудь утренний ритуал, чтобы зарядиться энергией.

Йога и медитации

У меня в семье не было культа спорта, поэтому я вообще не спортивная. Всегда пыталась скипать занятия, но в какой-то момент начала делать медитации, это было лет 10 назад.

Я много практиковалась, но не достигала того результата, о котором мечтала. Начала искать варианты, где можно войти в более глубокую медитацию, и открыла для себя кундалини-йогу. В какой-то момент даже ездила в ретрит-тур на Майорку, там было мое первое недельное погружение, связанное с кундалини.

Утро у нас начиналось в 4 часа, весь день до позднего вечера я была в практике. Мне очень понравилось. Тогда я поняла, что йога дает мне много энергии, поэтому забрала себе упражнения из тура как постоянный сет на каждый день.

Пилатесом я начала заниматься совсем недавно, где-то около года назад. Сначала я ходила в студии, но потом поняла, что трачу на дорогу слишком много времени. Сейчас занимаюсь дистанционно с тренером, который живет на Шри-Ланке. Она соединяет практики йоги и пилатеса, что мне очень нравится. Другая физическая нагрузка вроде бега у меня тоже периодически бывает, но замедление (йога, медитации, пилатес) мне ближе.

Сила расслабления

Я считаю, что среди прочих процедур массажи сильно недооценены. Все-таки они снимают и физические, и психологические блоки. Есть какие-то вещи, которые мы можем убрать не путем мыслительных действий, а путем массажа. Особенно если за дело возьмется крутой специалист и процесс будет на постоянной основе.

Я тактильный человек, мне очень не хватает этого по жизни, поэтому у меня низкий уровень окситоцина. Массажи это восполняют. Всегда стараюсь ходить на них 2–3 раза в неделю, для восстановления особенно люблю балийский.

Когда есть возможность остаться дома, делаю солевые ванны, чаще всего беру для этого соль с магнием. Во время ванных процедур я часто использую ароматизированные гели для душа. Мне важно, чтобы средства вкусно пахли и оставляли аромат на коже.

Если говорить про парфюмы, люблю Jo Malone и давно пользуюсь этим брендом. Мои любимые ароматы — Blackberry and Bay и Wild Bluebell, ягодные и очень нежные, их можно миксовать и удобно брать с собой (именно маленький формат флакона). Единственный нюанс — они плохо держатся, поэтому их нужно все время подпшикивать.

Красота — это…

Я думаю, что самое важное, — это настрой, который человек берет по жизни. Желательно, конечно, чтобы он был позитивный. Считаю, что чем больше человек образовывается, учится, тем он становится красивее и моложе, просто потому что мозг постоянно в работе.

Новые знания — это всегда молодость. Я стараюсь быть таким человеком: читаю книги, хожу на тренинги и сама преподаю. Для меня это образ жизни.

Но помимо внутреннего, конечно, есть и внешняя история. Я хожу на процедуры для лица в клинику, делаю BBL, массажи. Потому что исключительно умом и генетикой сложно добиться классного внешнего вида. Если подводить итог, я просто стараюсь работать над собой во всех аспектах, чтобы быть молодой, красивой и счастливой.

Фото: