Не просто яичница! 7 вкусных и быстрых завтраков, которые выбирают редакторы Flacon

Если вы часто пропускаете утренний прием пищи, ловите мотивацию, хотя бы в выходные можно себе позволить. Собрали 7 рецептов завтраков — вкусных, полезных, сытных и красивых, как из Pinterest.

P. S. Эти завтраки заряжены на положительную энергию и поднимают настроение уже с первого кусочка. Проверено!

Юля Кочергина, менеджер образовательного направления

Главный плюс этих вафель — они нейтральные по вкусу, так что сочетаются как со сладкой, так и с соленой начинкой. Для приготовления понадобятся:

• 3 яйца;
• 50 г сахара;
• 5 г соли;
• 100 г сливочного масла;
• 150 мл молока;
• 150 г муки;
• 8 г разрыхлителя.

Яйца взбейте с солью до увеличения и плотности массы, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте, а затем миксером замешайте сахар, просеянную муку и разрыхлитель. Доведите тесто молоком до консистенции густой сметаны и сразу в вафельницу.

Я люблю их с творожным сыром и овощами, а для мужа делаю с персиком, бананом, пудингом и взбитыми сливками.

Ксения Опарина, офис-менеджер

Мне сложно выйти из дома, пропустив завтрак, для меня это важный прием пищи, от этого зависит настроение дня. Полезный завтрак для меня — сытный завтрак, поэтому за основу идут хлеб, яйца, овощи, сыры.

Яйца готовлю в различных вариациях, это может быть скрембл или же просто глазунья, но когда утром есть свободный часик и хочется шикануть, то мой выбор — это шакшука!

В приготовлении все достаточно просто: для начала обжарьте на оливковом масле лук, добавьте очищенные томаты, болгарский перец, томатную пасту со специями (копченая паприка, перец красный, орегано, соль) и немного воды.

Все это минут на 7 оставьте томиться в сковороде. Затем главный ингредиент — яйца (аккуратно, не разбивая желток!), еще минут 10 под крышкой до полного приготовления. По желанию украшаем зеленью, можно добавить моцареллу и обязательно режем хлебушек. Ну и чашечка кофе — это база!

Саша Чижова, бьюти-редактор

Какое-то время я фанатела от панкейков и готовила их каждый день. Сейчас делаю их редко, но навыки, наработанные годами, никуда не делись. Даже если меня разбудят ночью, все равно панкейки получатся идеальными. Ловите несколько лайфхаков.

Разбейте в миску 1 яйцо, затем влейте в него 200 мл молока. Туда же можно вмешать щепотку сахара и соли. Добавьте 230 г муки, чтобы получилось тесто средней густоты.

Когда все эти этапы позади, засыпайте основное — 1 ч. л. разрыхлителя, затем 2 ст. л. оливкового или предварительно растопленного сливочного масла. Если вы любите бананы, можете нарезать их кусочками в тесто — так у вас получатся панкейки с начинкой.

Разогрейте сковородку и, не смазывая ее маслом, начните готовить панкейки. У меня они обычно поджариваются по минуте с каждой стороны.

Тата Дудко, бьюти-редактор

С детства обожаю сырники. Во всех видах, с любыми соусами и начинками. Мои любимые моменты из детства — это когда в воскресенье ты просыпаешься и по запаху понимаешь, что мама готовит на кухне. Поэтому сегодня делюсь рецептом воскресных сырников. Нам понадобятся:

• 250 г творога
• 1 яйцо
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. мака
• 4 ст. л. рисовой муки + 2 ложки для обваливания
• масло для обжарки

Смешайте все продукты. Тесто должно хорошо держать форму и не быть слишком жидким. Сделайте небольшие шарики и аккуратно придавите их, чтобы сырники получились красивее. Переложите на сковородку.

Перед этим ее нужно немного разогреть и добавить масло. Я использую масло гхи, потому что мне нравится его вкус, но можно взять любое другое. На обжарку с обеих сторон у меня уходит где-то 6–7 минут.

Переходим к курду. Нам понадобятся:

• сок 3 лимонов
• 4 желтка
• 150 г сахара (у меня снова коричневый)
• 60 г сливочного масла
• 1 ч. л. крахмала

Смешайте все ингредиенты, кроме сливочного масла, в сотейнике. На среднем огне доведите массу до загустения, постоянно помешивая. Затем добавьте масло, еще раз хорошенько перемешайте.

Можно подождать, когда курд полностью остынет, но у меня еще ни разу не хватало терпения, поэтому я сразу поливаю им сырники.

Юля Романова, шеф-редактор

Я абсолютно не ранний человек и окончательно просыпаюсь (даже если уже давно встала с кровати) только к обеду. Утром у меня нет энергии ни на что и аппетита, кстати, тоже. Но пропускать завтрак плохо, и я это прекрасно понимаю.

Чтобы пробудить интерес к еде, я подхожу к завтраку творчески. Просто заказать доставку или сделать что-то на скорую руку мне скучно.

На завтрак я предпочитаю яйца в разных вариациях, вафли с несладкими начинками, тосты, запеканки и блинчики. Именно последние я и выбрала к завтраку, когда, проснувшись утром, в окне я увидела все признаки наступившей осени. Блинчики у меня ассоциируются с чем-то теплым и уютным, и именно этого хочется в хмурую, прохладную погоду.

Сами блинчики я готовлю по классике. 3 яйца замешиваю венчиком в миске с 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли (неполной, без бугорка). Затем к полученной смеси вливаю стакан молока (примерно 250 мл), аккуратно размешиваю и начинаю постепенно просеивать в тесто муку (300 г).

Когда тесто начинает густеть, беру еще один стакан молока и понемногу добавляю его в смесь, чередуя с мукой, тем самым доводя все до однородной массы.

Затем в сковороде разогреваю немного растительного масла, вливаю его в тесто, перемешиваю и оставляю на несколько минут настояться. После приступаю к жарке. Каждый блинчик по готовности смазываю сливочным маслом.

Начинка готовится тоже быстро и просто. Нарезаю яблоко на мелкие кубики. В сковороде растапливаю кусочек сливочного масла, к нему добавляю сахар и оставляю на огне до появления золотистого оттенка. Затем добавляю яблоки и продолжаю готовить, постоянно помешивая. Когда лишняя жидкость (сок, который дают яблоки) выпарится, снимаю с огня, даю немного остыть, а затем добавляю к блинчикам.

Настя Немцова, выпускающий редактор

Самый лучший завтрак — без суеты и спешки, а самый любимый — с вкусной булкой. По воскресеньям я люблю делать дома завтраки-конструкторы, как в отеле. Круассан, масло, джем и все, что найдется в холодильнике: сезонные фрукты, овощи и зелень.

Кстати, даже самые дешевые замороженные круассаны из «Ашана» можно превратить в хрустящих и пышных красавчиков (и многие кофейни делают именно так). Главный секрет — долгая разморозка (на кондитерском это называется «расстойка») и немного сиропа сверху во время запекания.

Ярослава Васильева, SMM-редактор

Мой любимый завтрак — конструктор. Я не люблю есть цельное блюдо, например омлет. Или яичницу. Мне кажется, что это скучно и мало, поэтому я делаю комбо: яйца пашот, хлеб, зелень, лосось (обязательно и всегда). Иногда добавляю авокадо, вяленые томаты, тыквенные семечки.

Самое крутое дополнение — сыр. На него я денег не жалею, покупаю козий или с трюфелем и комбинирую с орехами. Кому-то такое сочетание в дуэте с лососем покажется странным, но это очень вкусно (конкретно два вышеописанных вида сыра). По выходным могу шлифовать все бокалом просекко. Нет, мне не стыдно!

Фото: личные архивы